Heerlijke frambozen-roomkaastaart

Probeer een ongelooflijk mooie en heerlijke taart met frambozen en kaasvulling. Losse bodem, de meest delicate room en bessen - het dessert overwint vanaf het eerste plakje.

• Auteur van het recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Totale bereidingstijd recept: 120 minuten

Ingrediënten

• Meel 250 g
• Poedersuiker 50 g
• Boter 150 g
• Ei 3 stuks
• Mascarpone 250 g
• Gecondenseerde melk 250 g
• Frambozen 300-350 g

Kook methode

• Combineer de gezeefde bloem met poedersuiker. Rasp daar gekoelde boter en wrijf alles snel in tot kleine kruimels.

  Bestrooi de boter licht met bloem om te voorkomen dat deze aan de rasp blijft plakken.

• Voeg 1 ei toe aan de massa en kneed het deeg. Maar kneed niet te lang om het te verstoppen.

• Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het 1 uur in de koelkast.

• Rol het deeg vervolgens uit tot een dunne laag en leg het in een ovenschaal, vorm de zijkanten. Maak met een vork een paar prikjes in het deeg.

• Leg perkament op het stuk en bestrooi met droge erwten of bonen. Het gewicht is nodig zodat de basis voor de cake zijn vorm behoudt en niet opzwelt.

instagram viewer

• Bak ongeveer 15 minuten op 180°C. Verwijder vervolgens het perkamentpapier met de peulvruchten en zet nog ongeveer 10 minuten in de oven.

• Klop de kaas luchtig met een mixer. Voeg er eerst gecondenseerde melk aan toe en vervolgens de resterende eieren. Klop telkens tot een zachte, homogene massa.

• Leg de kaasmassa op een taartbodem en druk plat. Bak 17-20 minuten en laat daarna volledig afkoelen.

• Leg de frambozen op de taart. Serveer de cake direct of laat iets afkoelen in de koelkast.

4.5183