Hetzelfde oor in Fins

De bekende Finse vissoep is gemaakt van rode vis met toevoeging van room. Deze laatste geven deze rijke en aromatische vissoep een aangename, delicate smaak.

• Auteur van het recept: Julia Magay
• Na voorbereiding ontvang je 6 porties
• Totale bereidingstijd recept: 50 minuten

Ingrediënten

• Rode vis 900 g
• Water 1 l
• Laurierblaadjes 2 stuks
• Zwarte peperkorrels 3 stuks
• Zout naar smaak
• Aardappelen 5-6 stuks
• Wortelen 1 stuk
• Ui 1 stuk
• Room 20% vet 400 ml
• Dille 2-3 takjes

Kook methode

• Snijd de vinnen en de staart van de vis. Scheid de filet van het vel en de botten en snij in grote blokjes.

• Doe de staart, vinnen, huid en botten in een pan en bedek met water. Breng aan de kook, verwijder het schuim en kook 15-20 minuten.

• Voeg laurier, peperkorrels en zout naar smaak toe aan de bouillon, kook nog 5-10 minuten. Haal dan van het vuur en zeef.

• Schil groenten. Snipper de ui, snijd de wortel in dunne plakjes en de aardappelen in grote blokjes.

• Breng de gezeefde bouillon aan de kook en voeg er groenten aan toe. Kook 12-15 minuten, tot de aardappelen gaar zijn.

instagram viewer

• Voeg de gesneden vis toe aan de soep en giet de room erbij. Kook nog 5-7 minuten na het koken. Strooi de gehakte dille over het afgewerkte gerecht.

4.6183