Simpele salade met inktvis en groenten

Deze lichte salade met inktvis en groenten zal je verrassen met een aangename verfrissende smaak. Kook het voor lunch en diner, of serveer als tussendoortje.

• Auteur recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Totale bereidingstijd recept: 180 minuten

Ingrediënten

• Inktvissen 600-650 g
• Citroen 1 stuk
• Wijnazijn 1 el een lepel
• Olijfolie 80 ml
• Knoflook 1 stuk
• Zout ½ theelepel lepels
• Gemalen zwarte peper ¼ tl lepels
• Paarse strik 1 stuk
• Paprika 1 stuk
• Komkommers 2 stuks
• Wortelen 1 stuk
• Salade 1 bosje

Kook methode

• Schil de inktviskarkassen en snijd ze in ringen van iets minder dan een centimeter breed.

• Kook lichtgezouten water in een pan en kook de inktvis erin gedurende 40-60 seconden. Gooi in een vergiet en spoel af met koud water.

• Knijp twee eetlepels citroensap uit en meng met azijn, olie, gehakte knoflook, zout en peper. Voeg de ui toe, in halve ringen gesneden en laat 5 minuten staan.

• Snijd de paprika en komkommer in dunne reepjes. Rasp de wortelen op een Koreaanse wortelrasp. Pak de salade op.

instagram viewer

• Doe de groenten samen met de inktvis in een kom. Breng op smaak met saus en roer. Laat de salade 2-3 uur in de koelkast staan ​​en verwijder hem 30 minuten voor het serveren.

5.06