Tonijn en Rijst Salade

Goed idee voor een lichte en evenwichtige lunch: salade met tonijn uit blik, groenten, rijst en yoghurtdressing.

• Auteur recept: Julia Magay
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Totale bereidingstijd recept: 30 minuten

Ingrediënten

• Langkorrelige rijst 130 g
• Zout naar smaak
• Bevroren doperwten 130 g
• Groene uien 3 stuks
• Rode paprika 1 stuk
• Citroen 1 stuk
• Olijfolie 2 el lepels
• Natuurlijke yoghurt 4 el. lepels
• Melk 2 eetl. lepels
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Tonijn uit blik 360 g
• Maïs uit blik 80 g
• Mayonaise 6 el lepels

Kook methode

• Kook de rijst in gezouten kokend water in 20-30 minuten gaar. Leg op een zeef, laat afkoelen en dep droog op keukenpapier.

  Hoe rijst perfect te koken

• Kook de doperwtjes 1-2 minuten in kokend gezouten water en overgiet met ijswater.

  U kunt erwten uit blik vervangen door bevroren erwten.

• Hak de groene ui fijn. Schil de paprika's en snij in kleine blokjes.

  Hoe paprika te schillen

• Rasp de citroenschil op een fijne rasp, pers het sap uit. Combineer het met olijfolie, yoghurt, melk, rasp, zout en peper. Mayonaise kan worden toegevoegd.

instagram viewer

• Giet de olie van de tonijn af, prak de vis fijn met een vork. Meng met de overige ingrediënten en breng de salade op smaak met de yoghurtsaus.

4.6395