Mimosasalade met kabeljauwlever en prei

Probeer de originele versie van de Mimosa-salade. Met kabeljauwlever en prei krijgt het gerecht een bijzondere smaak en blijkt het ontzettend mals.

• Auteur van het recept: Anastasia Zavalina
• Na voorbereiding ontvang je 5 porties
• Totale bereidingstijd recept: 50 minuten

Ingrediënten

• Aardappelen 2 stuks
• Eieren 2 stuks
• Prei 50-60 g
• Mayonaise 60-70 g
• Zout naar smaak
• Kabeljauwlever 200 g
• Harde kaas 60 g

Kook methode

• Kook de aardappelen gaar, 20-30 minuten. Kook de eieren in circa 10 minuten hard.

  Hoe en hoeveel aardappelen koken?

• Koel aardappelen en eieren en schil ze.

• Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Rasp ze en de aardappelen apart op een rasp.

• Snijd de ui in de lengte in 4 stukken, snij overdwars, doe in een vergiet en spoel af met koud water.

• Combineer uien, aardappelen, mayonaise en zout.

• Prak de kabeljauwlever met een vork, je hoeft de olie niet uit te gieten.

• Rasp de kaas en meng met de dooiers.

• Leg de salade in lagen in de volgende volgorde: aardappelen met uien, eiwitten, lever, dooiers en kaas. Voeg eventueel wat zout toe aan de ingrediënten.

4.7431