0
Bekeken
Een eenvoudige varkenssoep met paprika, courgette en gegrilde aubergine en sojasaus zal je verbazen met zijn heldere en rijke smaak.
Giet koud water over het varkensvlees. Breng aan de kook, verwijder het schuim en laat op laag vuur ongeveer een uur of langer sudderen.
Leg het vlees op een bord, laat iets afkoelen en snijd het in porties.
Snijd de paprika, courgette en aubergine in middelgrote plakjes. Grill ze een paar minuten aan elke kant in een koekenpan.
Doe het varkensvlees terug in de pan, samen met de grof gehakte tomaten en gegrilde groenten. Voeg zout, peper, basilicum, oregano en sojasaus toe. Kook alles samen nog 10 minuten.
Bestrooi voor het serveren met kruiden.
4.7330