0
Bekeken
Deze heerlijke met vlees gevulde aubergines verdwijnen binnen enkele minuten van tafel. Voeg er zoetzure saus aan toe voor een nog betere smaak.
Snijd de aubergine in plakjes van 5-7 mm dik. Snijd elke cirkel in het midden bijna tot het einde.
Hak de groene ui fijn. Schil en rasp de gember.
Roer het gehakt grondig door de groene uien, gember, sojasaus en zout.
Doe 1 eetlepel gehakt in elk stuk aubergine en verdeel het gelijkmatig.
Klop het ei los met een garde met koud water, voeg bloem toe en roer het beslag tot een glad beslag.
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan. Dompel elk werkstuk in beslag.
Bak 5-6 minuten tot ze goudbruin zijn. Leg de aubergine op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
4.6176