Koreaanse honingaardappelen

Aardappelen in Koreaanse stijl met aromatische sesamolie en zoetzure glazuur kunnen worden geserveerd als een ongewoon bijgerecht of koud als aperitief.

• Auteur van het recept: Julia Magay
• Na voorbereiding ontvang je 8 porties
• Totale bereidingstijd recept: 60 minuten

Ingrediënten

• Jonge aardappelen 1 kg
• Sojasaus 5 el lepels
• Rijstwijn 2 eetl. lepels
• Bruine suiker 2 el lepels
• Plantaardige olie 2 el. lepels
• Water 240 ml
• Honing 2 eetl. lepels
• Sesamolie ½ el lepels
• Sesam ½ el lepels

Kook methode

• Spoel de aardappelen goed af. Snijd grote groenten doormidden. Combineer sojasaus met wijn en suiker.

  Rijstwijn kan worden vervangen door droge witte wijn.

• Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak de aardappelen in 20-25 minuten op middelhoog vuur goudbruin.

• Voeg water en saus toe aan de pan. Roer, breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen, tot het grootste deel van de saus is verdampt.

• Zet het vuur laag, voeg honing, sesamolie en sesamzaad toe.

• Kook de aardappelen nog 10-15 minuten, af en toe roerend, tot de saus plakkerig en donker is.

4.8439