Komkommers in druivenbladeren voor de winter

Komkommers gepekeld in druivenbladeren voor de winter zijn knapperig en smakelijk. De bladeren zijn handig voor het maken van dolma.

• Auteur van het recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 10 porties
• Totale bereidingstijd recept: 240 minuten

Ingrediënten

• Komkommers 2 kg
• Druivenbladeren per aantal komkommers
• Knoflook 8 teentjes
• Dille parasols 4 stuks
• Kersenblaadjes 8-12 stuks
• Krentenblaadjes 4-8 stuks
• Mierikswortelblaadjes 1-2 stuks
• Water 2 l
• Lavrushka 4 bladeren
• Zwarte peperkorrels 20-25 stuks
• Kruidnagel 4-8 knoppen
• Zout 2 eetl. lepels
• Suiker 2 eetl. lepels
• Tafelazijn 9% 3 el. lepels

Kook methode

• Was de komkommers en laat 2-3 uur in koud water staan. Giet af en snijd de uiteinden van de groenten.

  Probeer kleine komkommers te kiezen.

• Giet de druivenbladeren 1 minuut met kokend water, gooi ze dan weg in een vergiet en laat de vloeistof weglopen. Verwijder de bladstelen.

• Doe knoflook, dille, kersen en krentenblaadjes in gesteriliseerde potten.

  Voor het recept heb je blikken van vier liter nodig.

  Hoe potten te steriliseren: 6 eenvoudige en bewezen manieren

instagram viewer

• Wikkel elke komkommer in een druivenblad en verdeel over de potten. Leg er een half of een kwart mierikswortelblad op.

• Giet kokend water in de potten, dek af met deksels en laat 15-20 minuten staan. Giet de vloeistof eruit en giet er schoon kokend water bij, laat nog 5 minuten staan.

• Giet de vloeistof uit de blikjes in een pan. Voeg lavrushka, zwarte peper, kruidnagel, zout en suiker toe. Giet na het koken de azijn erbij en haal na 1 minuut van het vuur.

  Ingrediënten zijn aangegeven voor 2 liter marinade. Meet het volume van het afgevoerde water en corrigeer indien nodig de verhoudingen.

• Giet onmiddellijk de marinade over de komkommers en schroef de potten stevig vast met de deksels. Draai de plano's om, wikkel ze in een deken of deken en laat ze volledig afkoelen.

4.7276