Overrijpe komkommersalade voor de winter
Gemengde Berichten / / August 06, 2021
Deze blanco is een geweldige manier om groenten te gebruiken die in uw tuinbedden zijn blijven steken. Overrijpe komkommersalade voor de winter zal smakelijk en aromatisch zijn.
- Auteur van het recept: Irina Sacharova
- Na voorbereiding ontvang je 8 porties
- Totale bereidingstijd recept: 1440 minuten
Ingrediënten
- Overrijpe komkommers 1 kg
- Tomaten 300 g
- Wortelen 300 g
- Paprika 300 g
- Uien 300 g
- Plantaardige olie 150 ml
- Tomatenpuree 2 el lepels
- Zout 1 eetl. een lepel
- Droge hete pepers naar smaak
- Suiker 1 tl een lepel
- Knoflook 7-8 teentjes
- Azijn 9% 4 tl lepels
Kook methode
Verwijder de schil van de komkommers en verwijder het ontpitte vruchtvlees als het hard is.
Rasp komkommers, tomaten en wortelen op een grove rasp. Snijd de paprika in kleine stukjes, snipper de ui.
Verhit in een koekenpan ¼ olie op middelhoog vuur. Fruit de uien 4-5 minuten en doe ze samen met de tomaten in een pan.
Voeg een beetje meer olie toe aan dezelfde pan en bak de wortelen 4-6 minuten, breng over naar de tomaten en uien.
Doe hetzelfde met peper en dan komkommers.
Voeg tomatenpuree toe aan groenten, zout en roer. Sudderen op laag vuur gedurende 20 minuten na het koken.
Voeg 5 minuten voor het koken hete peper, suiker en gehakte knoflook toe.
Haal de groenten van het vuur en roer de azijn erdoor.
-
Verdeel de salade in gesteriliseerde potten met een totaal volume van anderhalve liter en sluit de deksels. Koel onder een deken of deken, en houd daarna koel.
Hoe potten te steriliseren: 6 eenvoudige en bewezen manieren
5.03