Suikervrije appel-rozijnen pannenkoeken

Deze appel-rozijnen pannenkoeken zijn gemaakt met suikervrij volkoren meel. Geroosterd fruit met kaneel geeft ze een geweldig aroma.

• Auteur van het recept: Daria Rodionova
• Na voorbereiding ontvang je 5 porties
• Totale bereidingstijd recept: 30 minuten

Ingrediënten

• Rozijnen 40 g
• Appels 2 stuks
• Kokosolie 2 tl lepels
• gemalen kaneel 1 tl een lepel
• Volkoren meel 60 g
• Tarwebloem naturel 60 g
• Bakpoeder 2 tl lepels
• Melk 180 ml
• Ei 1 stuk

Kook methode

• Week de rozijnen in heet water terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.

• Snijd de appels in kleine blokjes. Indien gewenst kunt u er eerst de huid van verwijderen.

• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt de helft van de boter. Voeg appels toe, roer er kaneel door, zet het vuur lager en kook ongeveer 3 minuten. Haal van het fornuis.

  Kokosolie kan worden vervangen door boter.

• Combineer beide meelsoorten met bakpoeder. Klop de melk en het ei apart los. Giet vloeibare ingrediënten bij droge ingrediënten en roer.

  Voor deze pannenkoeken kun je alleen volkoren meel gebruiken, geen gewone tarwebloem.

instagram viewer

• Giet het vocht van de rozijnen af. Voeg ze samen met de appels toe aan het deeg en roer.

• Smelt de resterende boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pannenkoeken aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn.

4.7178