Gebakken vlees met aubergine en kaas

Eerst wordt het varkensvlees gemarineerd met sojasaus en vervolgens gebakken met paneermeel. Dergelijk vlees, gebakken met aubergine, blijkt heerlijk te zijn.

• Auteur van het recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Totale bereidingstijd recept: 75 minuten

Ingrediënten

• Varkensvlees 300 g
• Zout naar smaak
• Sojasaus 4-5 el. lepels
• Paneermeel 2 el lepels
• Plantaardige olie 1-2 el. lepels
• Ui 1 stuk
• Aubergine 200 g
• Water 200 ml
• Romige smeltkaas 80 g
• Harde kaas 100 g

Kook methode

• Snijd het vlees in kleine stukjes. Breng op smaak met zout, bestrooi met 2-3 eetlepels sojasaus en zet 30 minuten in de koelkast.

• Bestrooi het vlees met paneermeel, roer en bak in een koekenpan met boter goudbruin.

• Leg het vlees in een ovenschaal, met halve uienringen en in plakjes gesneden aubergines erop.

• Kook water in een pan. Voeg er gesmolten kaas aan toe, kook tot het volledig is opgelost. Giet de resterende sojasaus erbij.

• Schenk de kaassaus over het vlees en de groenten. Bak ongeveer 30 minuten op 200°C. Bestrooi 10 minuten voor het koken met geraspte kaas.

4.4210