Kaviaar met aubergine, tomaat en peper
Gemengde Berichten / / August 22, 2021
Dit recept bevat een minimum aan ingrediënten, maar kaviaar met aubergines, tomaten en paprika's blijkt erg lekker en aromatisch te zijn.
- Auteur van het recept: Daria Rodionova
- Na voorbereiding ontvang je 5 porties
- Totale bereidingstijd recept: 60 minuten
Ingrediënten
- Tomaten 500 g
- Paprika's 4 stuks
- Aubergine 1 kg
- Plantaardige olie 4-5 el. lepels
- Zout 2 tl lepels
- Azijn 9% 2 eetl. lepels
Kook methode
Dompel de tomaten 30 seconden in kokend water en zet ze daarna koud. Schil voorzichtig de schil van de tomaten.
Snijd de tomaten in plakjes. Schil de paprika's en hak ze niet te grof.
Maal gehakte groenten met een blender of vleesmolen. Giet het mengsel in een steelpan.
Zet in brand, breng aan de kook en kook, af en toe roerend, gedurende 30 minuten.
Snijd ondertussen de aubergines in middelgrote plakjes. Zet een paar minuten in een pan met kokend water. Dompel de groenten tijdens het koken met een schuimspaan in de vloeistof.
Haal de aubergines eruit met een schuimspaan of leg ze op een drushlag, droog een beetje.
-
Verhit de olie in een koekenpan en bak de aubergine ongeveer 15 minuten. Roer groenten af en toe.
Als je meer uniforme kaviaar wilt, maal dan de gebakken aubergine in een blender.
Doe de groenten samen met alle olie in de tomatenmassa, meng, zout. Kook de kaviaar, afgedekt, ongeveer 15 minuten, af en toe roerend.
Giet 2 minuten voor het einde van de bereiding de azijn erbij en meng goed.
-
Spreid de kaviaar uit in gesteriliseerde potten en rol op. Draai om, wikkel iets warms en koels. Blijf kalm.
Hoe potten te steriliseren: 6 eenvoudige en bewezen manieren
4.7450