10 voedingsmiddelen die gevaarlijk kunnen zijn voor mensen
Gemengde Berichten / / August 25, 2021
Het is beter om er niet op te leunen: het is in uw eigen belang.
1. Onrijpe aardappelen
Als je een onrijpe of juist een oudbakken aardappel probeert te schillen, zul je merken dat hij op sommige plaatsen groenig is. Op deze plaatsen bevat de knol solanine, een plantenalkaloïde die giftig is voor de mens.
Het is voornamelijk geconcentreerd in bessen. aardappelen (daarom kunnen ze niet worden gegeten), maar in andere delen van de plant is het voldoende. Een verhoogd gehalte aan solanine kan niet alleen worden aangegeven door de groene kleur van de knol, maar ook door de bittere smaak.
Vergiftiging met deze stof veroorzaaktSolaninevergiftiging / British Medical Journal braken, diarree en jeuk. Om ziek te worden, volstaat het om een paar groene knollen te eten. Dood, verlamming, koorts en soms hallucinaties door solaninevergiftiging zijn ook mogelijk, maar praktijk is problematisch: hiervoor moet je enkele kilo's slecht geschild groen consumeren aardappelen.
Integendeel, het is niet moeilijk om jezelf te beschermen. Eet geen aardappelen gekookt met de schil
1. J. A. Maga, T. J. Fitzpatrick. Aardappelglycalkaloïden / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition2. T. T. Mensingaad A. J. A. M. slokjes. Aardappelglycoalkaloïden en bijwerkingen bij de mens: een studie met oplopende doses / Regulatory Toxicology and Pharmacology, aangezien solanine geconcentreerd is in de bovenste laag van de knol. En snijd eventuele groene gebieden af voordat u de groente kookt. Als de knol in zijn geheel groen is, kunt u deze beter weggooien.
2. Sannakchi
Als je naar Zuid-Korea reist, wees dan voorzichtig met de lokale keuken. Bijvoorbeeld met een heel specifiek gerecht genaamd "sannakchi". Het leeft Octopus of zijn tentakels, nog steeds wiebelend, afgesneden kort voor het opdienen. Al deze goedheid wordt bestrooid met sesamzaadjes en overgoten met sesamolie.
Octopussen hebben een zeer complex zenuwstelsel en twee derde van alle neuronen in hun lichaam bevinden zichB. Hochner. Een belichaamde kijk op Octopus Neurobiologie / Cell precies in de ledematen. Hierdoor zullen de afgehakte tentakels zichzelf enige tijd levend beschouwen en hun natuurlijke taken blijven uitvoeren - bijvoorbeeld alleen op een bord kruipen.
Bij het eten van zo'n delicatesse is grote voorzichtigheid geboden.
Het is immers onwaarschijnlijk dat de tentakel het leuk vindt om te worden gegeten. En het kan proberen zelf uit de slokdarm te komen. Bovendien, vechtend tot het laatst, kan het zich met zijn zuignappen aan de keel hechten. En de eter zal sterven door verstikking. Zuid-Korea heeft al gehad 1. Dit is waarom het eten van een levende octopus dodelijk kan zijn / Insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 meerdere van dergelijke gevallen.
De situatie wordt verergerd door het feit dat ze bij het eten van sannakchi traditioneel ook drinken. En als een persoon stikte octopus, zijn dronken metgezellen vaak verdwaald en kunnen ze hem niet helpen.
3. Cachou
Over het algemeen zijn cashewnoten geen slechte zaak, tenzij je natuurlijk allergisch bent. Deze noot brengt veel voordelen lichaam en heeft een welverdiende populariteit onder aanhangers van gezond eten.
Maar als je het aan een salade toevoegt of gewoon aan cashewnoten uit de supermarkt knabbelt, eet je ze helemaal niet rauw. Voordat je naar je tafel gaat, worden de noten verwerkt 1. Cashew / Britannica
2. J. A. Hertog. Anacardium occidentale / Handboek voor energiegewassen: ze worden gereinigd met speciale schilmachines en gecalcineerd.
Dit is belangrijk omdat de cashewnoten zijn bedekt met harsen die giftig cashewzuur bevatten. De inwoners van West-Afrika vergiftigen er bijvoorbeeld termieten mee.
Als je een dozijn noten rechtstreeks van een boom probeert te plukken (bevind je je opeens ergens in Portugal of, wat? goed, plant cashewnoten in je landhuis), dan krijg je flinke huidirritatie, vergezeld van een sterke pijn jeuk en uitslag. Het is onwaarschijnlijk dat iemand hieraan kan overlijden, maar de sensaties zullen verschrikkelijk zijn.
Roosteren verwijdert bijtende cashew-gommen, dus in de winkel gekochte noten zijn veilig.
4. Oesters
Tweekleppige mosselen worden in veel landen van de Indo-Pacifische regio als een delicatesse beschouwd, maar met dit voedsel moet voorzichtig worden omgegaan. Oesters kunnen dienen als drager van verschillende ziekten en parasietenen bevatten ook schadelijke verbindingen - bijvoorbeeld kwik.
Het punt is dat deze wezens zich voeden met overslaan 1. L. Potasman, A. Paz, M. Odeh. Infectieuze uitbraken geassocieerd met consumptie van tweekleppige schelpdieren: een wereldwijd perspectief / klinische infectieziekten
2. S. R. Rijp. Infectieziekten geassocieerd met consumptie van weekdieren / Clinical Microbiology Reviews Journal door het water. En als er gevaarlijke stoffen of microben in zitten, hopen ze zich op in het lichaam van het weekdier.
Als gevolg hiervan zal hij de eter niet alleen belonen met licht verteerbare eiwitten en jodium, maar ook met een soort ziekteverwekker.
Als oesters in vuil water worden verzameld, kunnen ze ziekten overbrengen zoals: hepatitis A, E, dysenterie en buiktyfus. Zo leidde in 1988 in Shanghai de traditionele liefde voor de zogenaamde bloederige mosselenStad strenger op verbod op bloedschelpen / Shanghai Daily tot de verschrikkelijke epidemie van hepatitis A, die meer dan 300.000 mensen trof. 31 van hen stierven.
Mensen werden nog steeds ziek van deze tweekleppigen tot 2013, toen de autoriteiten van Shanghai een visverbod oplegden. Bloedige mosselen worden echter nog steeds onofficieel gegeten. BerekendBlood Clams: een tweede blik waard / The New York Timesdat ongeveer 15% van degenen die graag tweekleppigen eten, erin slagen een of andere ziekte van hen op te nemen.
5. Cassave
Het is een tropische knolgewas uit Zuid-Amerika die ook in Afrika en Zuidoost-Azië. Cassave en zijn producten worden over de hele wereld gedistribueerd. Het eten ervan is volkomen veilig, tenzij je de plant rauw probeert.
Het is een feit dat het het toxine linamarine bevatOnderzoekers vinden de wortel van cassave's cyanide - producerende vaardigheden / Ohio State University, die, wanneer afgebroken in het lichaam, cyanide afgeeft. En om te sterven, is het voldoende om ongeveer 400 g onverwerkte cassave te eten. Op zichzelf is de knolgewas behoorlijk bitter, maar desondanks wordt hij ongetwijfeld gegeten.
Om het toxine te verwijderen, worden de knollen gekookt, geweekt of gefermenteerd.
Maar door onnauwkeurige verwerking van cassave in onontwikkelde landen sterven regelmatig mensen en het product is vooral gevaarlijk voor kinderen. Dus als je naar een plaats gaat waar het wordt gekweekt - bijvoorbeeld Thailand, probeer deze plant dan niet rauw.
6. Onrijpe zwarte vlierbes
Kortom, zwarte vlierbes is een goede bes. Het wordt gebruikt in de volksgeneeskunde. Er zijn aanwijzingen dat vlierbessen de symptomen kunnen verlichten griepmaar het is echt een voordeelVlierbes / Nationaal Centrum voor Complementaire en Integratieve Gezondheid niet bewezen. Ook worden er gelei, confituur en jam van gemaakt, worden er tincturen en wijn op gemaakt, naar smaak toegevoegd aan siropen, cognac en thee.
Maar er moet rekening mee worden gehouden dat vlierbessen een matige toxiciteit hebben. Onrijpe bessen die de stof bevatten, zijn gevaarlijkC. Campaa. Ph. Schmitt - Kopplin. Analyse van cyanogene glycosiden door micellaire capillaire elektroforese / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications onder de naam "cyanogeen glycoside sambunigrin". Slechts een paar van deze vruchten kunnen koliek en indigestie veroorzaken.
7. Abrikozenpitten
Zelf abrikozen lekker en gezond, maar de witte nucleoli in hun botten bevatten een stof genaamd "amygdaline". En als het splijt, komt er cyanide vrij. Als gevolg hiervan kan het gebruik van abrikozenpitten mogelijk leiden tot ernstige vergiftiging en zelfs de dood.
Alternatieve geneeskunde adverteert amygdaline als een medicijn tegen kanker. Daarom zijn sommige aanhangers van "volksmethoden" ervan overtuigd dat het eten van de inhoud van abrikozenpitten heel nuttig is, alleen voor preventie.
Onderzoek echter 1. Behandeling met Laetrile voor kanker / Cochrane-database met systematische reviews
2. B. N. Akyildiz, S. Kurtoglu, M. Kondolot, A. Tunc. Cyanidevergiftiging veroorzaakt door inname van abrikozenzaden / Annals of Tropical Pediatrics laten zien dat amygdaline en zijn derivaten nergens voor drugs zijn. Maar aan de andere kant, als je te veel zaden eet, kun je misselijkheid, koorts, hoofdpijn, slapeloosheid, gewrichts- en spierpijn en een daling van de bloeddruk.
Niet aangeradenAbrikozenpitten (bitter en zoet) / Food Safety Authority of Ireland meer dan twee abrikozenpitten per dag eten vanwege het risico op vergiftiging. En kinderen kunnen ze helemaal niet worden gegeven.
8. Fugu
De kogelvis, of kogelvis van het geslacht takifugu (van het Japans - "riviervarken"), geniet een welverdiende bekendheid over de hele wereld. Het bevat het dodelijke tetrodotoxine in inwendige organen. Het komt vooral veel voor in de lever en eierstokken, minder in de huid en testikels. Daarom mogen alleen goed opgeleide en gediplomeerde koks fugu bereiden.
Maar zelfs onder deze voorwaarde sterven in de regel meerdere mensen per jaar aan een Japanse delicatesse.
Tegengif voor tetrodotoxine 1. J. Van de Peer. Tetraodon-genoom bevestigt Takifugu-bevindingen: de meeste vissen zijn oude polyploïden / Genoombiologie
2. Tetrodotoxine: Biotoxine / Centers for Disease Control and Prevention
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde Nee. Het verlamt de spieren en het slachtoffer sterft, terwijl het volledig bij bewustzijn is, pijnlijk door verstikking. Het enige dat artsen kunnen doen, is proberen de ademhalings- en cardiovasculaire systemen in stand te houden, in de hoop dat de patiënt zal overleven tot de actie vergif zal passeren.
Vreemd genoeg zijn de fugu zelf niet giftig. Tetrodotoxine wordt aanvankelijk geproduceerd door mariene bacteriën van het geslacht Pseudomonas. Vervolgens komen ze in de lichamen van verschillende mariene organismen - bijvoorbeeld weekdieren. Sluwe vissen eten ze op en hopen het gif in het lichaam op. Het werkt niet op hen - ze zijn eraan gewend.
9. rode bonen
Peulvruchten zijn een goede bron van eiwitten en vezels. Maar wees voorzichtig met rode bonen. Het is een feit dat het veel fytohemagglutinine bevat, en deze stof is giftig.
Het is genoeg om meer dan vijf rauwe bonen te eten, en je kunt vergiftigd rakenBad Bug Book (tweede editie) / Food and Drug Administrationvergezeld van ernstig braken en diarree. Daarnaast is het gebruikVoedingsmiddelen die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken / Centra voor ziektebestrijding en -preventie het eten van deze peulvrucht zonder zorgvuldige warmtebehandeling kan leiden tot besmetting salmonella, Listeria en Escherichia coli.
De voorzorgsmaatregelen zijn vrij eenvoudig: je moet de rode bonen 30 minuten koken op 100°C. Dit zal leiden tot de vernietiging van fytohemagglutinine. Houd er rekening mee: Langzaam garen bij lagere temperaturen vernietigt het toxine niet volledig.
10. Aki
Aki, of heerlijke bligia, is een nationale het fruit Jamaica. Daar wordt het zowel rauw gegeten als gekookt samen met gezouten vis - koolvis of heek.
Houd er echter rekening mee dat de vruchten van aki giftig zijn totdat ze opengaan. Tot ze volledig rijp zijn, bevatten ze een stof die hypoglycine wordt genoemd. Nadat het fruit barst, daalt de hoeveelheid toxine erin, zodat het geelachtige vruchtvlees veilig kan worden gegeten. Maar de botten zijn altijd giftig.
Slechts één onrijpe aki-vrucht? 1. A. Sinmisolaa, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: een overzicht van de fytochemie, farmacologische en nutritionele eigenschappen / Journal of Ethnopharmacology
2. Acute ackee-fruitintoxicatie / Informatiecentrum voor genetische en zeldzame ziekten veroorzaakt de meest krachtige misselijkheid bij degenen die het hebben vergiftigd, wat de lokale bevolking 'Jamaicaans braken' noemt. Hypoglycine veroorzaakt een snelle uitputting van glucosevoorraden in de lichaamscellen, wat leidt tot gevolgen zoals: uitdroging, convulsies, coma en overlijden. En de sterfte door het eten van onvolwassen aki in het Caribisch gebied en West-Afrika is vrij hoog.
Lees ook🧐
- Misleidende voedingsmiddelen: welke voedingstrends worden ons opgelegd en zouden gezond zijn
- 20 super voedzame en gezonde voedingsmiddelen die je nog niet hebt geprobeerd
- Is zuring zo nuttig als algemeen wordt aangenomen?
Wetenschappers praten over tientallen COVID-19-symptomen die langer dan 6 maanden kunnen aanhouden
Wetenschappers hebben de karakteristieke symptomen van de deltastam van coronavirus genoemd. Ze zijn anders dan de gebruikelijke COVID-19