0
Bekeken
Probeer de heerlijke stoofpot van courgette en aubergine. Groenten gestoofd in zure room worden zacht en aromatisch. Voeg ze toe aan je favoriete bijgerecht.
Snijd de aubergines en courgettes in plakjes. Hak de ui fijn.
Als je bang bent dat de aubergine bitter gaat smaken, strooi dan royaal met zout, roer en laat 20 minuten staan. Daarna grondig uitspoelen en drogen.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui lichtbruin. Voeg de rest van de groenten toe en kook, afgedekt, ongeveer 15 minuten. Roer af en toe.
Kruid met peper en zout. Voeg zure room toe, roer en laat ongeveer dezelfde hoeveelheid sudderen.
Voeg tot slot gehakte knoflook en gehakte kruiden toe aan de stoofpot. Haal van het vuur en laat het iets brouwen onder het deksel.
4.9481