Adjika van courgette voor de winter

Dikke, aromatische, pittige en zeer smakelijke courgette-adjika zal een uitstekende aanvulling zijn op uw favoriete vlees- en groentegerechten.

• Auteur recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 10 porties
• Totale bereidingstijd recept: 60 minuten

Ingrediënten

• Courgette 1 500 g
• Paprika 750 g
• Tomaten 3 stuks
• Knoflook 5-6 teentjes
• Tomatenpuree 2 el lepels
• Plantaardige olie 100 ml
• Zout 1 eetl. lepel
• Suiker 100 g
• Gemalen hete peper ½ theel. lepels
• Azijnessence 1 tl lepel

Kook methode

• Courgette, paprika, tomaten en knoflookgehakt.

  Schil de oude courgette vooraf van de schil en de zaden.

• Breng de gesneden groenten over in een pan. Voeg tomatenpuree, olie, zout, suiker en peper toe.

• Breng op hoog vuur aan de kook en kook, af en toe roerend, gedurende 30 minuten op laag vuur. Giet 5 minuten voor het koken de azijnessentie erbij.

• Verspreid adjika in gesteriliseerde potten en dek af met deksels. Draai de potten om, wikkel ze in en laat ze volledig afkoelen.

  Je krijgt iets meer dan 2 liter adjika.

  Hoe potten te steriliseren: 6 eenvoudige en bewezen manieren

4.3174