Courgettepasta: de beste recepten om te bookmarken
Gemengde Berichten / / September 13, 2021
Spaghetti met krab en courgette
Deze pasta, gemaakt volgens het recept van Gordon Ramsay, smaakt delicaat en toch complex. In het origineel heb je echt krabvlees nodig, maar ik gebruikte een imitatie van een bewezen bedrijf. Het bleek goed te zijn en de kosten van het gerecht zijn aanzienlijk gedaald. Ramsay gebruikt ook Franse zure room, crème frache. Het is niet gemakkelijk om het in winkels te vinden. Ze schrijven dat het op gewone zure room lijkt, maar bij verhitting niet in fracties uiteenvalt. Simpel gezegd, er verschijnen geen klontjes in de saus. Als een warmtebehandeling nodig is, kan roomvers worden vervangen door slagroom. En dat deed ik ook. De smaak is sterk afhankelijk van de zorgvuldige bereiding van de ingrediënten. Het is belangrijk om de ui en knoflook fijn te hakken en de courgette in gelijke reepjes. Om aan de technologie te voldoen, raad ik aan om eerst alles voor te bereiden en vervolgens over te gaan tot warmtebehandeling. Dit is een recept waarbij elk ingrediënt telt. Mijn man en ik houden van pittig, dus de volgende keer voeg ik meer chili toe. Ik denk dat deze pasta een van de gewone gerechten in mijn arsenaal zal worden.
Courgettespaghetti met bolognesesaus
Bolognese wordt meestal geserveerd met tagliatelle. We raden aan om te experimenteren en spaghetti van verse courgette of courgette te bereiden voor de saus. Het is origineel, nuttig en schaadt het figuur niet. De saus is ook anders dan de klassieke, maar hij blijkt niet minder lekker en aromatisch te zijn. Het is gebaseerd op kalkoengehakt, champignons, groenten en gehakte tomaten in hun eigen sap. Een portie van dit gerecht bevat 326 kcal, 39 g eiwit, 8 g vet en 20 g koolhydraten.