Pasta met champignons en courgette
Gemengde Berichten / / September 13, 2021
Deze eenvoudige pasta met gebakken champignons, courgette en witte wijnsaus met pittige chili zal ongelooflijk smaakvol en bevredigend zijn.
- Auteur van het recept: Julia Magay
- Na voorbereiding ontvang je 2 porties
- Totale bereidingstijd recept: 15 minuten
Ingrediënten
- Courgette 1 stuk
- Uien ½ stuks
- Knoflook 1 teentje
- Verse champignons 200 g
- Olijfolie 2 el lepels
- Droge chili 1 snuifje
- Pasta 250 g
- Zout naar smaak
- Droge witte wijn 30 ml
- Truffelolie 1 tl lepel
- Peterselie 2-3 takjes
- Parmezaanse kaas 20 g
Kook methode
Snijd de courgette in dunne plakjes, de ui en knoflook in kleine blokjes, de champignons in kleine stukjes.
Verhit olijfolie in een koekenpan. Fruit de knoflook en chili 30 seconden, voeg de uien, courgette en champignons toe.
-
Kook alles samen op hoog vuur 3-4 minuten. Kook intussen de pasta in kokend water met zout gaar.
Hoe en hoeveel pasta koken zodat ze niet aan elkaar plakken?
Schenk witte wijn bij de groenten, voeg eventueel truffelolie toe. Gooi de pasta weg in een vergiet en bespaar 5-6 eetlepels water van het koken.
Voeg pasta en water toe aan de pan, roer, kook gedurende 1 minuut. Bestrooi eventueel met gehakte peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.
4.7378