Raappuree met gebakken knoflook
Gemengde Berichten / / September 25, 2021
Raappuree met gebakken knoflook past zowel bij een eenvoudig diner als bij een feestelijke tafel. Het heeft een delicate smaak en een delicaat nootachtig aroma.
- Auteur van het recept: Julia Magay
- Na voorbereiding ontvang je 8 porties
- Totale bereidingstijd recept: 60 minuten
Ingrediënten
- Knoflook 1 krop
- Olijfolie 1 tl lepel
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Raap 1300 g
- Boter 50 g
- Gedroogde tijm ¾ tl lepels
Kook methode
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bovenkant van de knoflook af, besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout en peper en wikkel in folie.
Bak de knoflook in een voorverwarmde oven in 40 minuten gaar, koel af en pel.
Schil de rapen, snij in grote blokjes en kook in kokend water met zout in 35-40 minuten gaar.
Smelt de boter op laag vuur en verwarm in 8-10 minuten bruin. Roer de olie regelmatig om en verwijder eventuele harde klonten.
Gooi de afgewerkte raap in een vergiet, doe terug in de pan, voeg knoflook, tijm, ghee, zout en peper naar smaak toe en pureer alles tot een homogene puree.
4.8406