Kaneelrolletjes met botercrème

Smelt de boter en laat iets afkoelen om het warm te houden.

Giet warme melk in een grote kom, voeg boter en suiker toe en roer.

Bestrooi de melk met gist en laat 1 minuut staan.

Giet 500 g bloem erbij en meng goed.

Dek de kom af met een handdoek en zet hem 1 uur op een warme plaats.

Gedurende deze tijd zal het deeg bijna verdubbelen. Zo niet, laat het dan nog een half uur intrekken.

Voeg vervolgens bakpoeder, zout en 95 g bloem toe aan het deeg. Roeren.

Leg het deeg op tafel en bestrooi met de resterende bloem.

Kneed het deeg met je handen, roer de bloem erdoor. Het moet uniform zijn en niet aan handen en tafel plakken.

Rol het uit tot een rechthoekige laag van ongeveer 1 cm dik. Probeer de rechthoek zo gelijkmatig mogelijk te houden.

Smeer de laag gelijkmatig in met zachte boter, bestrooi met bruine suiker en kaneel. Druk ze lichtjes in het deeg.

Begin aan de lange kant en rol het deeg op tot een rol.

Snijd het doormidden. Verdeel vervolgens elk in 7 gelijke delen van ongeveer 4 cm breed.

Bestrijk twee ronde bakvormen met boter.

Plaats een rol in het midden van elke vorm, met de snijkant naar beneden. Schik nog 6 stukken rondom.

Als je alleen rechthoekige vormen hebt, leg de rollen dan in rijen zodat ze elkaar licht raken.

Bedek elk gerecht met huishoudfolie en zet het 30 minuten op een warme plaats.

Verwijder de band. Bak de broodjes 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Ze moeten goudbruin worden.

Voeg ondertussen alle ingrediënten voor de room toe aan de kom. De boter moet gesmolten zijn. Klop met een garde tot een gladde massa.

Vanille-extract kan worden vervangen door een snufje vanilline.

Terwijl de broodjes nog warm zijn, giet je de botercrème direct op de broodjes.