Pihelsteiner - Duitse stoofpot gemaakt van drie soorten vlees
Gemengde Berichten / / October 11, 2021
Deze soep bevat een overvloed aan verschillende groenten, evenals de pulp van lams-, rund- en varkensvlees. Pihelsteiner is erg dik, als een stoofpot.
- Auteur van het recept: Irina Sacharova
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Totale bereidingstijd recept: 165 minuten
Ingrediƫnten
- Wortelen 3 stuks
- Savooiekool of jonge witte kool 80-90 g
- Knolselderij 100-150 g
- Selderijstengels 2-3 stuks
- Prei 100 g
- Uien 1 stuk
- Pastinaakwortel 130 g
- Koolrabi 130 g
- Lamsvlees 200-250 g
- Runderpulp 200-250 g
- Varkensvleespulp 200-250 g
- Boter of reuzel 4-5 tl lepels
- Aardappelen 3-4 stuks
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Groentebouillon of water 1 l
- Peterselie naar smaak
Kook methode
Snijd groenten in stukjes van anderhalve centimeter, alle soorten vlees - in stukken van twee en een halve centimeter.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak al het vlees in delen goudbruin en leg op een bord.
Bak in dezelfde koekenpan de ui 5-7 minuten, verwijder deze op een bord.
Bak alle groenten, behalve aardappelen, in porties gedurende 3-5 minuten. Breng over naar een kom.
-
Leg de helft van het vlees, uien, gebakken groenten en aardappelen in een diepe pan. Zout en peper elke laag een beetje. Herhaal lagen.
Afhankelijk van de diameter van de pan kan het zijn dat je meer lagen krijgt.
Overgiet alles met bouillon of water. Breng op hoog vuur aan de kook, reduceer tot een minimum en dek goed af. Kook anderhalf tot twee uur zonder te roeren.
Bestrooi bij het serveren met gehakte peterselie.
4.8360