Geroosterde kalkoen met krokante paneermeel

Maak dit gebraden kalkoenrecept. Ongelooflijk mals en sappig vlees gaat schuil onder een goudbruin korstje van broodkruim en Parmezaanse kaas.

• Auteur van het recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 4 porties
• Totale bereidingstijd recept: 35 minuten

Ingrediënten

• Meel 100 g
• Panko paneermeel 150-200 g
• Parmezaanse kaas 30-40 g
• Eieren 2 stuks
• Kippeneiwitten 2 stuks
• Water 60 ml
• Dijon-mosterd 2 el lepels
• Kalkoenfilet 700 g
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper naar smaak
• Plantaardige olie 2-3 el. lepels

Kook methode

• Giet bloem in een kom en crackers met fijn geraspte Parmezaanse kaas in de tweede. Klop in de derde de eieren met het eiwit, water en mosterd.

• Snijd de kalkoenfilet in grote stukken van kleine dikte. Kruid aan beide kanten met peper en zout.

• Dompel elk stuk kalkoen in bloem, dip in het eimengsel en rol door paneermeel.

• Bak op middelhoog vuur in olie ongeveer 4-5 minuten aan elke kant.

  De kalkoen kan ook in een op 220 °C voorverwarmde oven ongeveer 10-15 minuten worden gebakken.

4.6171