Taart met pompoen en kwark
Gemengde Berichten / / October 18, 2021
Deze eenvoudige taart met delicate pompoen, kwark en knapperig deeg zal niet alleen heerlijk, maar ook heel mooi zijn om te snijden.
- Auteur van het recept: Julia Magay
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Totale bereidingstijd recept: 100 minuten
Ingrediënten
- Meel 300 g
- Suiker 120 g
- Bakpoeder 2 tl lepels
- Zout 1 snuifje
- Ei 1 stuk
- Zure room 1 eetl. lepel
- Vanille-extract ½ tl lepels
- Boter 180 g
- Kwark 350 g
- Suiker 5 eetl. lepels
- Ei 1 stuk
- Zetmeel ½ eetl. lepels
- Vanille-extract 1 tl lepel
- Pompoen 300 g (gewicht geschild)
- Oranje 1 stuk
- Suiker 2 eetl. lepels
- Zetmeel 1 eetl. lepel
Kook methode
Bloem zeven en mengen met suiker, bakpoeder en zout. Klop het ei met een vork met zure room en vanille-extract tot een gladde massa.
Snijd koude boter in kleine blokjes en maal met het bloemmengsel tot kleine kruimels.
Voeg de eiermassa toe, roer en kneed tot een zacht deeg. Scheid een derde, wikkel in huishoudfolie en zet 20-30 minuten in de vriezer.
Rol het resterende deeg uit tot een dunne laag. Bedek de onderkant van de ronde vorm met bakpapier.
Doe het deeg in een vorm, druk het op de bodem en zijkanten, snij eventuele oneffenheden weg. Zet de vorm 20-30 minuten in de koelkast.
Wrijf de wrongel door een zeef en meng grondig met suiker, ei, zetmeel en vanille-extract.
Rasp de pompoen en sinaasappelschil op een fijne rasp. Meng met suiker en zetmeel.
Doe beide soorten vullingen in spuitzakken. Knijp de vullingen afwisselend met ringen op de korst.
Strijk de vulling voorzichtig glad met een lepel. Rasp het resterende gekoelde deeg op een grove rasp over de vulling.
Bak de cake in 40-50 minuten goudbruin.
4.8507