Pompoentaart op zanddeeg

Open Pie met Pompoen is een geweldig en zeer smakelijk gebak gevuld met de meest delicate puree en een uniek aroma van kaneel.

• Auteur van het recept: Irina Sacharova
• Na voorbereiding ontvang je 8 porties
• Totale bereidingstijd recept: 90 minuten

Ingrediënten

• Meel 350 g
• Boter 150 g
• Suiker 10 el lepels
• Water 1-2 el. lepels
• Pompoen 650-700 g
• Eieren 2 stuks
• Gemalen kaneel naar smaak
• Plantaardige olie 1 eetl. lepel

Kook methode

• Maal de bloem tot kruimels met blokjes koude boter en de helft van de suiker. Giet in ijswater en kneed het deeg.

• Wikkel het deeg in een folie of zak en leg het 30 minuten in de vriezer.

• Schil de pompoen, snij in grote stukken en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Giet de resterende vloeistof uit de pan, laat de pompoen afkoelen.

  Hoe en hoeveel een pompoen koken om hem zacht te maken

• Maal het met een blender tot een puree.

• Scheid het eiwit van de dooiers en zet 10 minuten in de koelkast.

• Klop de dooiers met suiker op en roer de pompoenpuree en kaneel erdoor.

• Klop het eiwit tot stevige pieken en voeg in kleine hoeveelheden toe met de pompoenpuree.

instagram viewer

• Rol het deeg uit en leg het in een ingevette ovenschaal met bumpers. Leg de vulling op het deeg.

• Bak de pompoentaart 10 minuten op 240°C en nog eens 30-35 minuten op 180°C.

4.5277