Verbazingwekkend malse dumplings met vis
Gemengde Berichten / / October 24, 2021
Dumplings met vis doen op geen enkele manier onder voor vleesklassiekers. Ze hebben een zeer sappige en aromatische vulling die goed samengaat met dun deeg.
- Auteur van het recept: Irina Sacharova
- Na voorbereiding ontvang je 4 porties
- Totale bereidingstijd recept: 90 minuten
Ingrediënten
- Meel 500 g + om te bestrooien
- Plantaardige olie 2 el. lepels
- Water 200 ml
- Zout 1 tl lepel
- Ui 2 stuks
- Plantaardige olie 1-2 el. lepels
- Visfilet 600 g
- Zout 1 tl lepel
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Groenten naar smaak
- Crème 50-60 ml
Kook methode
-
Zeef 450 g bloem. Voeg olie en warm water gemengd met zout toe. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe en kneed een zacht elastisch deeg.
Het kan zijn dat je wat meer of minder bloem nodig hebt.
Wikkel het deeg in plastic en laat 20-30 minuten op kamertemperatuur staan.
Snipper de ui en bruin in een koekenpan met boter gedurende 4-5 minuten. Koel het af.
-
Haal de visfilet een keer door een vleesmolen en hak hem daarna nogmaals fijn met de ui. Voeg zout, peper, gehakte kruiden en room toe en meng goed.
Gebruik elke vis die je lekker vindt.
Rol het deeg uit tot een dunne laag op een met bloem bestoven tafel.
Gebruik een klein glas om de ronde stukjes uit te snijden. Rol de deegresten weer uit en maak op dezelfde manier de basis voor knoedels.
Leg op elk stuk de vulling. Speld de randen van de dumplings vast en knijp vervolgens twee tegenover elkaar liggende uiteinden om de dumplings een ronde vorm te geven.
-
Kook gezouten water in een pan. Doe de dumplings erin en kook ze na opnieuw koken ongeveer 5 minuten.
Hoe dumplings op de juiste manier te koken?
4.5186