Spaanse zeevruchtensoep
Gemengde Berichten / / October 26, 2021
Pittige tomatenbasis, knoflook, wijn, witte vis, garnalen en inktvis - deze aromatische Spaanse zeevruchtensoep zal elke fijnproever behagen.
- Auteur recept: Anastasia Chaikina
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Totale bereidingstijd recept: 40 minuten
Ingrediënten
- Saffraan 1-2 snuifjes
- Visbouillon 1½ l
- Ui 1 stuk
- Knoflook 3 teentjes
- Chilipeper 1 stuk
- Tomaten 650 g
- Witvisfilet 400 g
- Inktvis 180 g
- Garnalen 250 g
- Olijfolie 2 el lepels
- Gerookte paprika 1 tl lepel
- Witte wijn 125 ml
- Citroensap 1 el lepel
- Groenten naar smaak
Kook methode
Week de saffraan 10 minuten in de bouillon.
Snijd de ui doormidden en hak fijn. Hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de chili en hak fijn. Snijd de tomaten in grote, gelijke plakken.
Snijd de visfilet in stukken van 3 cm, de inktvis in stukken van 2 cm. Pel de garnalen.
Verhit olijfolie in een grote pan. Fruit de uien, af en toe roerend, gedurende 5 minuten, of tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Voeg knoflook, chili en paprika toe. Kook gedurende 1 minuut of tot het aroma sterk is.
Schenk de wijn erbij en kook, af en toe roerend, 2-3 minuten op middelhoog vuur. De vloeistof moet verdampen.
Voeg saffraanbouillon en tomaten toe. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag en laat nog 5 minuten sudderen.
Voeg vis, garnalen en inktvis toe aan de bouillon. Kook ongeveer 5 minuten, of tot de zeevruchten gaar zijn.
Breng het gerecht op smaak met citroensap en bestrooi met gehakte kruiden.
4.7214