"Ghosts" chocolade cupcakes
Gemengde Berichten / / October 28, 2021
Bereid voor Halloween de schattigste Ghost chocolade cupcakes voor met zacht vochtig deeg en een delicate lucht meringue dop.
- Auteur van het recept: Julia Magay
- Na voorbereiding ontvang je 6 porties
- Totale bereidingstijd recept: 120 minuten
Ingrediënten
- Geurloze plantaardige olie 200 ml + voor smering
- Poedersuiker 200 g
- Eieren 2 stuks
- Vanille-extract ½ tl lepels
- Meel 200 g
- Cacaopoeder 20 g
- Frisdrank ½ theelepel lepels
- Natuurlijke yoghurt 150 g
- Kippeneiwitten 2 stuks
- Poedersuiker 100 g
- Citroenzuur 1 snuifje
- Pure chocolade 50 g
Kook methode
Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk 12 muffinvormpjes met plantaardige olie.
Klop de boter met een mixer met poedersuiker tot een gladde massa. Voeg de eieren één voor één toe zonder te stoppen.
Voeg vanille-extract toe aan het mengsel, roer. Bloem zeven en combineren met cacao en soda.
Giet de helft van de bloem bij het botermengsel, klop tot een gladde massa. Doe de yoghurt erin en klop opnieuw.
Voeg de resterende bloem toe, klop grondig. Vul de ¾ vormpjes met deeg.
Bak de muffins 20-25 minuten in een voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, haal ze uit de vormen en laat ze volledig afkoelen.
Combineer blanken, poedersuiker en citroenzuur in een grote kom. Plaats de kom in het stoombad zodat de bodem het water niet raakt.
Klop de eiwitten 4-5 minuten met een mixer. Wanneer het mengsel warm en luchtig wordt en de suiker volledig is opgelost, haal je de kom van het vuur.
Klop de eiwitten nog 2-3 minuten tot ze stevig en glanzend zijn. Doe de meringue over in een spuitzak.
Knijp het op de gekoelde spookcupcakes. Laat de cupcakes 3-4 minuten staan.
Smelt de chocolade in een waterbad of magnetron. Verf de ogen van de geesten met chocolade.
4.6280