0
Bekeken
Probeer eenvoudige maar verfijnde heerlijke varkensmedaillons in een dikke jus met een subtiel aroma van knoflook en Provençaalse kruiden. Over een half uurtje zijn ze klaar.
Snijd de ossenhaas in medaillons van 2-3 cm dik. Bestrooi aan beide kanten met zout en peper en rol ze door de bloem.
Hak de knoflook fijn. Verhit olie en boter in een koekenpan.
Bak de medaillons 3 minuten aan elke kant tot ze zacht zijn en leg ze op een bord.
Doe knoflook, mosterd, bouillon en Provençaalse kruiden in dezelfde pan. Kook de saus, af en toe roerend, gedurende 1 minuut.
Giet de room erbij, kook nog 2 minuten. Doe het varkensvlees terug in de pan, voeg zout en peper toe en laat 5 minuten sudderen. Garneer de medaillons bij het serveren met peterselie.
4.6369