Bladerdeegsalade met kip, pruimen, doperwten en ingelegde uien

Giet de wortelen met koud water, breng aan de kook en kook 25-30 minuten, tot ze zacht zijn. Koel, schil en snijd in blokjes.

Doe de kipfilet in een pan met kokend gezouten water en kook 20-30 minuten. Haal de afgewerkte filet uit het water, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes.

Om het vlees aromatisch te maken, kun je een gepelde ui, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes in de pan doen.

Kook de eieren hard, laat ze afkoelen, pel ze en scheid de eiwitten van de dooiers. Snijd het eiwit in blokjes en rasp de dooiers op een fijne rasp.

Hoe en hoeveel hardgekookte eieren koken?

Pel de ui en snij in kleine blokjes. Los ½ theelepel zout, suiker en azijn op in heet water. Giet de marinade over de ui en laat 10-15 minuten trekken.

Snijd de pruimen en ingelegde komkommers in kleine blokjes.

Leg de salade in lagen in de volgende volgorde: kipfilet, ingelegde uien, komkommers, erwten, pruimen, eiwitten, wortelen. Bestrijk elke laag licht met mayonaise.

Bestrooi de bovenkant van de salade met geraspte dooiers. Garneer de salade eventueel met ingelegde champignons en kruiden.