Traditioneel pizzadeeg van Jamie Oliver

Meng in een kom gist, suiker, boter en water en laat een paar minuten staan.

Je kunt ongeveer ¾ theelepel meer gist toevoegen om het deeg sneller te laten rijzen.

Zeef op dit moment de bloem, meng het met zout en hoop het op een schoon werkoppervlak. Maak een kuiltje in het glaasje en giet het vloeibare gistmengsel erin.

Voor het traditionele recept kunt u het beste Italiaanse bloem Type 00 gebruiken, maar andere fijngemalen witte bloemsoorten werken ook.

Gebruik een vork om de bloem erdoor te roeren, beginnend bij de randen van de dia. Kneed het deeg met je handen tot het glad en stevig is.

Rol het mengsel tot een bal en leg deze in een met bloem beklede kom. Strooi ook bloem over het deeg. Dek de kom af met een vochtige handdoek en laat ongeveer een uur op een warme plaats staan: het volume moet verdubbelen.

Haal na een uur het deeg eruit, verwijder overtollige bloem en kneed nog een paar minuten met je handen.

De ontvangen hoeveelheid is genoeg voor 6-8 pizza's. Je kunt het hele deeg in één keer gebruiken, of het overtollige deeg in plasticfolie wikkelen en in de vriezer leggen.

Om een ​​pizza te maken, rol je het deeg uit of rek je het met je handen uit tot een dikte van ongeveer 5 millimeter. Laat het 5-10 minuten rusten (je kunt het afdekken met plastic), voeg de saus en vulling toe en bak.