Theeblad koekjes
Gemengde Berichten / / November 13, 2021
Maak het ei-botermengsel apart klaar. Klop eerst de zachte boter door de room en de suiker en voeg dan, zonder de mixer te stoppen, de eieren één voor één toe aan de massa. Azijn wordt als laatste in het oliemengsel gegoten.
Bereid theeblaadjes voor. Zwarte thee met een uitgesproken smaak en aroma is het meest geschikt. Maal het ingrediënt met een blender of maal het in een vijzel tot een bijna poederachtige staat, zodat je niet op de bladeren hoeft te kauwen.
Verdeel het deeg in acht porties, rol elk tot een bal en rol het mengsel van suiker en kaneel erdoor. Het strooien van suiker is optioneel, maar het voegt meer zoetheid toe aan de lever en zorgt voor een licht knapperig omhulsel.
Spreid de deegporties uit op een met bakpapier beklede bakplaat, laat voldoende ruimte ertussen omdat de warmte ze zal verspreiden. Bak op 190 graden gedurende 17-20 minuten, of tot het oppervlak licht gebloeid is en de randen hard zijn.