Hoe slechts één week fastfood de hersenen kan veranderen
Gemengde Berichten / / November 14, 2021
Er is een goede reden om te stoppen met het eten van vet en suikerhoudend voedsel.
Gezond etenGezonde voeding / Wereldgezondheidsorganisatie omvat het beperken van suiker en verzadigd vet, het vermijden van junkfood, snoep en voedselafval zoals chips en frisdrank. Maar dit weerhoudt mensen er niet van om te ontbijten met wafels, thee te drinken met snoep, te popelen om hotdogs te kopen en tegelijkertijd hun dieet als redelijk gezond te beschouwen. Het blijkt dat dit niet de beste aanpak is.
In 2020 ontdekte een groep wetenschappers van universiteiten in Australië en de Verenigde StatenR. J. Stevenson, H. M. Franciscus, t. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeomans, M. J. Oaten, T. Davidson. Hippocampus - afhankelijke eetlustcontrole wordt aangetast door experimentele blootstelling aan een westers dieet / The Royal Society Publishingdat een week voor een dergelijk dieet voldoende is om de eetlustcontrole te verstoren en niet op de beste manier het geheugen aantast.
Hoe het effect van voeding op de hersenen werd getest
Wetenschappers selecteerden 110 gezonde jonge mensen zonder overgewicht en verdeelden ze in twee groepen. In de ene plaats veranderden de deelnemers hun gebruikelijke dieet niet, in de andere kregen ze eenmaal per dag 806-985 kcal zoet en vet voedsel, zoals een broodje en een milkshake of Belgische wafels.
Voor en na het experiment slaagden alle proefpersonen voor de Hopkins Learning Test, waarmee wetenschappers hun verbale geheugen beoordeelden. Daarnaast kregen de studenten een eetlustcontroletest. Ze boden een keuze uit verschillende heerlijke producten en vroegen hoe ze de gerechten lekker vonden en hoe graag ze ze wilden proberen.
Eerst werd deze test uitgevoerd op hongerige maagen daarna herhaald na het ontbijt. Voor aanvang van het experiment verminderde verzadiging de liefde voor eten en de wens om het te eten in beide groepen ongeveer in gelijke mate. Maar toen veranderde dit beeld.
Hoe het eten van junkfood de deelnemers veranderde
Volgens de resultaten van tests concludeerden wetenschappers dat slechts één week met suikerachtig en vet voedsel in het dieet de eetlustcontrole aanzienlijk verzwakte.
Op een lege maag hielden de deelnemers van de lekkernijen en wilden ze net zoveel aangeboden krijgen als vóór het experiment. Na het ontbijt daalde de aantrekkelijkheid van de gerechten natuurlijk, maar de wens om ze te proberen nam niet zo veel af.
Bovendien verslechterden na een dergelijk dieet de cognitieve vaardigheden van studenten. Bovendien, hoe slechter de eetlustcontrole was, hoe minder ze zich konden herinneren.
Op basis van deze gegevens suggereerden wetenschappers dat dergelijke eetpatroon raak de staat van de hippocampus - de hersenstructuur die verantwoordelijk is voor zowel de eetlustcontrole als het geheugen.
Hoe de impact van fastfood op de hippocampus de gezondheid beïnvloedt
De hippocampus speelt een grote rol bij de beheersing van de eetlust en voedingskeuzes. Het wordt geassocieerd met de nucleus accumbens, het deel van het beloningssysteem dat verantwoordelijk is voor gevoelens van plezier, en de prefrontale cortex, waar bewuste beslissingen en zelfbeheersing worden geboren.
Tegelijkertijd is deze structuur erg gevoelig voor externe factoren, en constante ontstekingen, hoge bloedglucosewaarden en toenemende oxidatieve stress door ongezonde voeding kunnen haar schaden.
Wetenschappers hebben de hypothese geopperd dat als de hippocampus wordt onderdrukt door schadelijk voedsel, de volledige verantwoordelijkheid voor het vermijden van lekker eten ten gunste van gezond voedsel bij de prefrontale cortex ligt. Dit is vaak een ongelijke strijd.
Het blijkt een vicieuze cirkel. Meer fastfood betekent slechtere gezondheid van de hippocampus, minder zelfbeheersing, meer fastfood. Bovendien is het geheugen slechter.
Hoe de vicieuze cirkel te doorbreken?
Allereerst moet u suiker, snoep en vet vlees uit het dieet uitsluiten. Als je dol bent op deze producten, kan zelfs de gedachte om volledig en onvoorwaardelijk op te geven vreselijk lijken. Beloof jezelf dus niet om ze permanent kwijt te raken - bezuinig gewoon op het bedrag.
Probeer bijvoorbeeld de regels Mediterraans diëet: niet meer dan 80 g snoep, 120-200 g rood en 50 g bewerkt vlees per week. Als je je realiseert dat je deze producten niet zo veel nodig hebt, weiger dan helemaal. U zult niets verliezen.
Bovendien merkten de wetenschappers in de discussie op dat niet alleen voeding, maar ook andere factoren, waaronder stress en slapeloosheid, het werk van de hippocampus kunnen onderdrukken. Stel daarom een slaaproutine op en leer te ontspannen en stress te verlichten. En wegblijven van fastfood en snoep zal veel gemakkelijker zijn.
Lees ook🧐
- Cheat-maaltijd: hoe eet je snoep en fastfood en blijf je in vorm?
- Hoe calorietekort-diëten je dik maken
- 5 gewoontes die je dom maken
Ik schrijf over sport en fitness. CCM in gewichtheffen, concurrerende atleet in functionele allround, een fan van yoga en hardlopen. Ik duik in wetenschappelijk onderzoek en meta-analyses met Pubmed zodat lezers alleen geverifieerde informatie krijgen. Ik stel intervalworkouts voor thuis samen en test ze altijd zelf. Ik hou van mensen en wil dat iedereen gelukkig is.