Klassieke cheesecakes met kwark op gistdeeg

Meng voor het deeg de bloem en de gist in een kom met warm, maar niet heet, water. Dek af met huishoudfolie of handdoek.

Als je droge gist gebruikt, neem dan 8 g en los een paar theelepels suiker op in water.

Laat de kom 1,5-3 uur warm staan. Controleer af en toe hoe het deeg rijst. Het moet ongeveer drie keer in volume toenemen, poreus worden. Als dat niet het geval is, mag het niet worden gebruikt.

Bewaar het deeg niet op de tocht. Als het appartement koud is, kunt u de oven een beetje verwarmen en uitschakelen, zodat de temperatuur binnen 30 ° C ligt.

Meng het deeg met gesmolten boter, eiwit, zout, gewone en vanillesuiker.

De gemakkelijkste manier is om de boter in een waterbad te smelten.

Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg. Dit duurt minimaal 15 minuten.

Om het proces te vergemakkelijken, kunt u een mixer of broodmachine gebruiken.

Bedek het afgewerkte deeg met huishoudfolie of een handdoek. Laat anderhalf tot twee uur warm staan. Gedurende deze tijd zou het meerdere keren moeten toenemen.

Houd het deeg uit de buurt van tocht. Gebruik indien nodig een licht voorverwarmde oven.

Bak de cheesecakes 15-17 minuten op 180-190°C. Controleer uw oven, de kooktijden kunnen variëren.