Hoe het westerse dieet leidt tot cognitieve achteruitgang en obesitas?

Wat is het westerse dieet?

Het westerse dieet is een dieet dat rijk is aan verzadigde vetten en suikers, rood en verwerkt vlees, gebakken producten met geraffineerd meel en fastfood. Bovendien bevat zo'n dieet weinig groenten en fruit, volle granen en zuivelproducten.

De exacte hoeveelheid voorwaardelijk gunstige en schadelijke componenten van het dieet is niet aangegeven, maar u kunt ze grofweg bepalen op basis van: aanbevelingenGezonde voeding / Wereldgezondheidsorganisatie WHO.

Een westers dieet kan worden beschouwd als een dieet waarbij:

• Totaal dik in de voeding meer dan 30% van de dagelijkse calorie-inname bedraagt.
• Verzadigde vetten uit vlees en zuivelproducten zijn meer dan 10% van je dagelijkse calorie-inname.
• Suiker maakt meer dan 10% van de totale calorieën per dag uit.
• Eet minder dan 400 gram groenten en fruit per dag.

Dit type dieet wordt als ongezond beschouwd omdat het het risico op een beroerte, darmkanker, nierziekte en disfunctie van het immuunsysteem verhoogt.

Bovendien kan het de cognitie raken - de hersenprocessen die ons helpen informatie waar te nemen, te verwerken en te onthouden, plannen te maken en impulsen te beheersen.

Hoe het westerse dieet de cognitieve functie beïnvloedt?

Het westerse dieet heeft bovendien op geen enkele leeftijd het beste effect op de hersenfunctie.

In een experimentN. Riggs, C. P. Cho, D. Spruijt Metz. Uitvoerende cognitieve functie als correlaat en voorspeller van voedselinname en fysieke activiteit van kinderen / Neuropsychologie van kinderen bij kinderen van 7-9 jaar oud, die veel snacks en weinig fruit en groenten consumeren, een afname van sommige cognitieve functies, waaronder remmende controle, die ongewenste stimuli onderdrukt, het vermogen om te plannen en organisaties.

In twee andere onderzoeken dat is genoteerd1. N. A. Khan, C. L. Baym, J. M. Monty. Centrale adipositas wordt negatief geassocieerd met van de hippocampus afhankelijk relationeel geheugen bij kinderen met overgewicht en obesitas / The Journal of Pediatrics
2. C. L. Baym, N. A. Khan, J. M. Monty. Dieetlipiden zijn differentieel geassocieerd met hippocampus-afhankelijk relationeel geheugen bij prepuberale kinderen / The American Journal of Clinical Nutrition geheugenstoornis bij kinderen met obesitas en een hoog vetpercentage in de voeding.

In nog een experimentA. J. Jasinska, M. Yasuda, C. F. Burant. Tekorten aan impulsiviteit en remmende controle worden geassocieerd met ongezond eten bij jonge volwassenen / Eetlust testte de capaciteiten van jonge mensen - studenten. Het bleek dat degenen die meer chips, andere snacks en chocoladerepen en minder groenten en fruit eten, minder controle hebben over de aandacht en motorische reacties dan aanhangers van een gezond voedingspatroon.

in een andere experimenth. M. Franciscus, r. J. Stevenson. Hogere gerapporteerde inname van verzadigd vet en geraffineerde suiker is geassocieerd met verminderd hippocampus-afhankelijk geheugen en gevoeligheid voor interoceptieve signalen / Gedragsneurowetenschappen studenten die de voorkeur gaven aan een westers dieet lieten de slechtste resultaten zien in logische taken en geheugen zijn functies die verband houden met het werk van de hippocampus.

Voor ouderen is de situatie niet beter. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigd vet neemt toeM. h. Eskelinen, T. Ngandu, E. L. Helkal. Vetinname op middelbare leeftijd en cognitieve stoornissen later in het leven: een CAIDE-onderzoek op populatiebasis. International Journal of Geriatrische Psychiatrie risico op cognitieve stoornissen op oudere leeftijd en obesitas vermindertJ. L. Cohen, K. F. Yates, M. Duong. Obesitas, orbitofrontale structuur en functie zijn geassocieerd met voedselkeuze: een transversaal onderzoek / BMJ Open aandacht en concentratievermogen, vertraagt ​​de verwerking van informatie.

Bovendien is het voor de verslechtering van cognitieve functies niet nodig om jarenlang zo te eten - zelfs een paar dagen op een westers dieet kan de hersenfunctie nadelig beïnvloeden. Ja, in één experimentT. Attuquayefio, R. J. Stevenson, M. J. Haver. Een vierdaagse dieetinterventie in westerse stijl veroorzaakt vermindering van hippocampusafhankelijk leren en geheugen en interoceptieve gevoeligheid / PLoS One slechts vier ontbijten rijk aan verzadigd vet en Sahara verminderde resultaten in tests voor verschillende soorten geheugen.

In één wetenschappelijk werk uitgegaan vanT. L. Davidson, S. Jones, m. Roy, R. J. Stevenson. De cognitieve controle over eten en lichaamsgewicht: het is meer dan wat je "denkt" / Grenzen in de psychologiedat cognitieve achteruitgang van een westers dieet meer afhankelijk is van de hippocampus, een hersenstructuur die betrokken is bij geheugenopslag, emotievorming en ruimtelijke oriëntatie. Hier zijn enkele mogelijke mechanismen:

1. Verminderde neurogenese. Een hoge inname van verzadigd vet en suiker vermindert de vorming van nieuwe neuronen in de hippocampus.
2. Verhoogde doorlaatbaarheid van de bloed-hersenbarrière (BBB). Dit systeem regelt het transport van voedingsstoffen en beschermt de hersenen tegen neurotoxische stoffen. Bij obesitas wordt een verhoogde doorlaatbaarheid van de BBB waargenomen, wat in de toekomst kan leiden tot een gebrek aan hersenvoeding.
3. Ontsteking. Het westerse dieet draagt ​​bij aan het ontstaan ​​en de ontwikkeling ervan, en dit kan de hippocampus verstoren.
4. Overtreding van glucosetransport. De hersenen hebben glucose nodig om te functioneren en het transport naar de hersenen is afhankelijk van glucosetransporter 1 (GLUT-1). Een dieet met veel vet vermindert de hoeveelheid, wat een negatief effect kan hebben op cognitieve functies.
5. Insuline-resistentie. Ongezonde voeding kan transport verminderen insuline in de hersenen, waardoor het episodisch geheugen wordt verminderd.

Het westerse dieet kan dus de cognitieve functie verminderen, wat het op zijn beurt moeilijk maakt om het eetgedrag te beheersen.

Hoe cognitieve achteruitgang verband houdt met eetlust en gewicht

Als de beslissing om te eten of de voedselkeuze alleen afhing van de fysiologische behoefte aan energie, zouden maar weinig mensen last hebben van overgewicht. In het echte leven, eetgedrag hangt ervan afT. L. Davidson, S. Jones, m. Roy, R. J. Stevenson. De cognitieve controle over eten en lichaamsgewicht: het is meer dan wat je "denkt" / Grenzen in de psychologie van vele factoren:

• Verwachtingen. In een experimentR. Raghunathan, R. W. Naylor, W. D. Hoer. De ongezonde = smakelijke intuïtie en de effecten ervan op smaakinferenties, genot en keuze van voedselproducten / Journal of Marketing mensen vonden voedsel met het label "gezond" minder lekker vriendL. Schmidt, V. Skvortsova, C. Kulen. Hoe context waarde verandert: de waardering van de hersenen en het affectieve regulatiesysteem koppelen prijsaanwijzingen aan ervaren smaakaangenaamheid / wetenschappelijke rapporten "dure" wijn werd hoger gewaardeerd, hoewel het in feite niet verschilde van "goedkope" wijn.
• Geheugen. Herinneringen aan stevig eten of niet kunnenM. A. Irvine, J. M. Brunström, P. Goh. Verhoogde bekendheid met het eten van een voedsel tot verzadiging ligt ten grondslag aan verhoogde verwachte verzadiging / eetlust invloed op hoeveel u eet. In een experimentS. Higgs. Geheugen voor recent eten en de invloed ervan op de daaropvolgende voeding/inname Eetlust ontdekte dat wanneer mensen worden herinnerd aan wat ze tijdens de lunch hebben gegeten, ze een aansteker kiezen tussendoortje.
• Perceptie. In een experimentJ. M. Brunström, J. F. Branden, n. R. Verkopen. Episodisch geheugen en eetlustregulatie bij mensen / PLoS One mensen kregen 300 of 500 ml soep voorgeschoteld, maar tegelijkertijd werd sommigen de waarheid verteld over de hoeveelheid, terwijl anderen werden misleid. Alle deelnemers die informatie kregen over 500 ml soep in een kom, voelden zich na 2-3 uur voller, ongeacht hoeveel ze daadwerkelijk aten.
• Het vermogen om te controleren. Mensen met overgewicht hebben vaak een tekort aan remmende controle, waardoor ze minder goed in staat zijn om gedachten over voedsel en voedselgerelateerde stimuli te onderdrukken.

Wetenschappers uitgegaan vanT. L. Davidson, S. Jones, m. Roy, R. J. Stevenson. De cognitieve controle over eten en lichaamsgewicht: het is meer dan wat je "denkt" / Grenzen in de psychologiedat mensen aankomen door een storing in het systeem die bepaalt hoe aangenaam dezelfde gebeurtenis kan zijn - wanneer het een beloning oplevert en wanneer niet. En daarbij speelt de al bekende hippocampus een belangrijke rol.

Deze hersenstructuur bepaalt aan de hand van context of iets goeds het wachten waard is of dat al het aangename al voorbij is. Als dit laatste waar is, wordt de remmende associatie ingeschakeld en wordt de herinnering aan de beloning gedempt.

Dit werkschema is heel goed van toepassing op voedsel. Eten kan een beloning zijn wanneer een persoon hongerig, en geen plezier geven als hij vol is. Verzadigingssignalen zijn de context waarop de hippocampus de aangename herinnering aan voedsel onderdrukt.

Een persoon heeft honger - "het is lekker om te eten, ik ga eten." Een mens is vol - "eten is niet meer leuk, ik ga iets anders doen." Een persoon heeft onlangs gegeten - "Ik heb nog geen honger, het zal onaangenaam zijn om te eten, ik zal niet eten."

Als het werk van de hippocampus wordt verstoord, wordt het remmende mechanisme niet ingeschakeld en blijft de herinnering aan de beloning van voedsel altijd behouden, zelfs als een persoon vol is.

Als gevolg hiervan kan hij niet op tijd stoppen en consumeert hij meer dan hij nodig heeft om vol te zitten, evenals eindeloos te snacken, ongeacht hoe lang geleden hij heeft gegeten.

Kan de vicieuze cirkel worden doorbroken?

Een logische manier om de vicieuze cirkel te doorbreken te veel eten en schade aan de hippocampus zal de overgang zijn naar een gezond voedingspatroon. Allereerst is het de moeite waard om de hoeveelheid snoep en suiker te verminderen, fastfood, vet en verwerkt vlees op te geven, meer groenten en fruit, vis, noten en volle granen aan het dieet toe te voegen.

Veranderingen moeten geleidelijk worden ingevoerd, zonder strikte verboden en ernstige beperkingen op te leggen. Houd er rekening mee dat het gebrek aan remcontrole kan zijnT. L. Davidson, S. Jones, m. Roy, R. J. Stevenson. De cognitieve controle over eten en lichaamsgewicht: het is meer dan wat je "denkt" / Grenzen in de psychologie bemoeilijken de taak om het gebruikelijke smakelijke voedsel op te geven en de hoeveelheid ervan te verminderen, en daarom kunnen rigide diëten een storing veroorzaken.

Om het werk van de hippocampus snel te herstellen, is het ook de moeite waard om de hoeveelheid fysieke activiteit te verhogen. Opdrachten bijdrage leverenS. Cheffi, G. Messina, ik. Villano. Invloed van inspanning op de functie van de hippocampus: mogelijke betrokkenheid van Orexin-A / grenzen in de fysiologie de vorming van nieuwe neuronen in deze hersenstructuur, het behoud van de gezondheid, het verbeteren van cognitieve functies en stemming.

Vlotte veranderingen, gezonde voeding en sport zullen helpen de natuurlijke mechanismen te herstellen die verzadiging en het verlangen om te eten beheersen, zodat het veel gemakkelijker wordt om een ​​gezonde levensstijl aan te houden.