Groene Walnotenjam: Recept

Verwijder met een scherp mes de bovenste laag van de schil van de noten.

Neem voor jam alleen onrijpe noten. Om te zien of ze bij elkaar passen, prik je er gewoon met een tandenstoker in. Het moet gemakkelijk en zonder obstakels passeren.

Geschilde vruchten worden onmiddellijk in een met water gevulde schaal van geschikte grootte neergelaten. Ga drie dagen weg. Ververs het water 3-4 keer per dag.

Spoel op de vierde dag de noten goed af zodat het water dat je afvoert helder wordt.

Spoel de noten drie keer af met schoon water. Vul opnieuw om volledig te bedekken en laat 12-14 uur staan. Daarna goed afspoelen. Prik met een vork twee gaatjes in elke noot.

Kook water in een grote kom of andere container. Je hebt voldoende vloeistof nodig zodat alle noten erin ondergedompeld kunnen worden.

Giet de jam in gesteriliseerde potten en sluit af met gesteriliseerde deksels.

Bij het gieten in potten de jam niet van het vuur halen, maar gewoon het vuur tot een minimum beperken zodat het niet afkoelt.

Potten steriliseren: 6 eenvoudige en beproefde manieren