Hoe champignons thuis te drogen
Gemengde Berichten / / April 04, 2023
De instructies van Lifehacker helpen u om voorraden te maken die lange tijd zullen worden bewaard.
Welke paddenstoelen kunnen worden gedroogd
Verschillende soorten zullen het doen. Meestal worden buisvormige exemplaren verzonden om te drogen - die eruit zien als een spons onder de hoed. Bijvoorbeeld paddenstoelen, boletus, boletus, boletus, mossige paddenstoelen, geiten, Pools. Trouwens, met behulp van drogen is het mogelijk om oude en overwoekerde buisvormige paddenstoelen te verwerken, die niet geschikt zijn om te beitsen en te zouten.
Van de lamellaire (met platen onder de hoed) worden champignons gedroogd, oesterpaddestoelen, paraplu's, champignons, paddenstoelen. Maar melkchampignons, russula en volnushki zijn hiervoor niet geschikt, omdat ze daarbij bitter worden.
Je kunt op deze manier ook cantharellen, tondelzwammen, morieljes verwerken.
Paddenstoelen bereiden om te drogen
Het wordt niet aanbevolen om de champignons te wassen voordat ze worden gedroogd, zodat ze geen overtollig vocht opnemen. Het is voldoende om er met een borstel of een licht vochtige doek vuil van te verwijderen en de poten met een mes schoon te maken.
Als je de champignons heel wilt laten, kies dan ongeveer dezelfde maat zodat ze gelijkmatig drogen. Als je in stukken snijdt, probeer ze dan ook gelijk te maken.
Houd er rekening mee dat tijdens het drogen het volume van de champignons aanzienlijk afneemt, dus snij ze niet te fijn. De optimale dikte van de stukken is ongeveer 1 cm. Je kunt de champignons verdelen in hoeden en poten, in tweeën of in vieren snijden.
Hoe champignons in de oven te drogen
Schik de champignons in een enkele laag op het rooster zodat ze elkaar niet raken. Als de gaten erin te groot zijn, spreid dan het bakpapier uit. Plaats het rooster in de voorverwarmde oven op 50°C.
De deur moet altijd 10-15 cm op een kier staan. Verhoog na 1,5-2 uur de temperatuur tot 75°C. Laat de champignons nog 2 uur staan, verlaag dan de verwarmingsintensiteit tot 55 °C en wacht opnieuw 2 uur. Breek vervolgens een van de stukken doormidden. Als het van binnen droog is, kunnen champignons worden verwijderd, als ze nat zijn, bewaar ze dan in de oven op 55 ° C tot ze gaar zijn.
Verwijder na een dergelijke uitdroging de roosters met blanco's en laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur.
Paddenstoelen drogen in de magnetron
Schik de champignons in een enkele laag op een bord of rooster. Het is wenselijk dat de stukken elkaar niet raken. Stuur ze naar magnetron gedurende 20 minuten door het vermogen in te stellen op 100 watt.
Open vervolgens de deur en ventileer de kamer gedurende 7-10 minuten om overtollig vocht kwijt te raken. Zet de magnetron opnieuw aan voor 20 minuten en ventileer vervolgens gedurende 7-10 minuten. In totaal moeten vier of vijf van dergelijke cycli worden uitgevoerd. Verwijder het eindproduct en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Paddenstoelen drogen in een elektrische droger
Leg de stukken in een enkele laag op speciale pallets. Stel de temperatuur in op 40-50°C. Het proces duurt 6 tot 12 uur - het hangt allemaal af van de grootte van de paddenstoelen en de kenmerken van het apparaat zelf.
Het is handig om eerst de instructies te lezen en de door de fabrikant aanbevolen instellingen in te stellen voor het uitdrogen van dit product.
Hoe paddenstoelen aan een draad te drogen
Dit is de langste, maar qua kosten de goedkoopste manier elektriciteit. Rijg hele of gehakte champignons aan een touw of koperdraad, op een kleine afstand.
Hang de "slinger" in een droge, warme en geventileerde ruimte.
De duur van zo'n droging hangt af van de grootte van de champignons, maar gemiddeld duurt het proces een week. Verwijder het eindproduct uit de draad en stuur het naar de opslag.
Hoe gedroogde paddenstoelen te bewaren
Champignons absorberen snel vreemd ruikt. Gedroogde stukjes of hele exemplaren moeten in goed afgesloten containers worden bewaard om de ware smaak te behouden.
Geschikte glazen potten met schroef- of kunststof deksels, vershouddozen of zakken met schuifsluiting. Ook passen er speciale zakken als verpakking, waaruit met behulp van een stofzuiger lucht wordt weggepompt. Droog paddenstoelen ongeveer 3 jaar bij kamertemperatuur bewaard.
Lees ook🧄🍄🥕
- Wat te koken met champignons
- Hoe te bepalen of een paddenstoel eetbaar is of niet
- Knoflook op de juiste manier drogen en bewaren
- Wanneer wortels uit de tuin halen en opsturen voor opslag
- 10 verbazingwekkende feiten over paddenstoelen die respect en ontzag opwekken
Welke huishoudelijke chemicaliën u moet kopen om op te ruimen, evenals professionele schoonmakers
Beste deals van de week: kortingen van AliExpress, SberMegaMarket, Erborian en andere winkels