Hoe leeuweriken te maken van botergistdeeg: een eenvoudig recept
Gemengde Berichten / / April 04, 2023
Combineer in een andere container beide soorten suiker, zout en de resterende warme melk. Roer om het zand op te lossen.
Giet de bloem in een diepe kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg melk met suiker, ei op kamertemperatuur, zachte boter en gist toe.
Mix en kneed het deeg ongeveer 5 minuten op tafel. Het moet homogeen worden, niet plakkerig. Verzamel tot een bal.
Smeer een diepe kom in met plantaardige olie, leg het deeg daar. Dek af met een handdoek en laat ongeveer 2 uur op een warme plaats staan.
Het deeg moet in omvang verdubbelen.
Neem een bal en rol deze met je handen tot een worst zodat de randen dikker zijn dan het hele midden.
Maak een losse knoop van het werkstuk, alsof het van een gewoon touw is. Slijp een verdikte rand lichtjes om het op een snavel te laten lijken. Maak aan de andere kant kleine inkepingen om op een staart te lijken.
Klop de dooier op. Doop er een tandenstoker in en maak twee inkepingen waar de leeuwerik "ogen" zal hebben. Steek er een rozijn in. Als de rozijnen groot zijn, snij ze dan eerst.
Blind de rest van de leeuweriken op dezelfde manier. Leg ze op bakplaten bekleed met perkament. Dek af met een handdoek en laat 15 minuten staan.
Laat voldoende ruimte ertussen, want de spaties zullen toenemen.