Wetenschappers hebben de ideale verhoudingen bepaald voor het mengen van whisky met water
Gemengde Berichten / / May 03, 2023
Er wordt aangenomen dat het toevoegen van een kleine hoeveelheid water aan whisky de smaak van de drank "onthult". groep Amerikaanse wetenschappers bestudeerd deze vraag en bepaalde de ideale verhoudingen.
Om dit te doen, analyseerden de onderzoekers 25 verschillende soorten van deze alcoholische drank en de reactie van hun vluchtige stoffen op de toevoeging van water. Ze vroegen ook professionele proevers om de monsters te beoordelen.
Tijdens het experiment bleek dat het toevoegen van water de geur van whisky kan veranderen. Als je het overdrijft en het met meer dan 20% verdunt, verdwijnt het karakteristieke aroma van de drank letterlijk.
Bij een verhouding van 60:40 van whisky tot water konden studiedeelnemers geen onderscheid meer maken tussen verschillende whisky's. In deze verhouding beginnen ze allemaal hetzelfde te ruiken.
Tom Collins
Universitair hoofddocent aan de Universiteit van Washington en hoofdauteur van de studie
Chemische analyse bevestigde de indrukken van de respondenten. Water in grote hoeveelheden verwijdert echt verbindingen uit de drank die worden geassocieerd met smaak en aroma. Als je te veel toevoegt, blijft alleen de smaak van alcohol over.
Samenvattend raden de onderzoekers aan om whisky te drinken met maximaal één groot ijsblokje. Zo behoudt het zijn unieke eigenschappen.
Lees ook🧐
- Hoe lees je het etiket op een whiskyfles?
- 10 sterke en geurige whiskycocktails