Turkije heeft een NFC-sensor ontwikkeld voor een koelkast. Hij "voelt" bedorven voedsel
Gemengde Berichten / / June 13, 2023
De conditie van vlees en vis kan worden gevolgd vanaf een smartphone.
Wetenschappers van de particuliere Koç-universiteit in Istanbul (Türkiye) gemaakt een kleine sensor die in realtime de versheid van eiwitrijk voedsel kan bewaken. Hij kan controleren of het vlees, de vis en de kip in de koelkast in orde zijn.
Wanneer eiwitrijk voedsel begint te bederven, geven ze biogene amines af. Dit zijn organische verbindingen die potentieel giftig zijn voor de mens.Aan de hand van hun inhoud kan de versheid van producten worden gecontroleerd, hoewel dit niet eenvoudig is. Om het niveau van deze verbindingen te bewaken, zijn nu dure stationaire apparaten nodig, die alleen door opgeleid personeel kunnen worden bediend. Maar de ontwikkeling van Turkse wetenschappers brengt hier verandering in.
We hebben het over een kleine en goedkoop te vervaardigen sensor die in een koelkast kan worden geplaatst en de meetresultaten op een smartphone kunnen ontvangen. Het hoeft niet te worden opgeladen en maakt gebruik van een draadloze verbinding, aangedreven door een NFC-compatibele smartphone in de buurt.
De sensor is gebaseerd op elektroden die capacitieve sensoren gebruiken om biogene amines te detecteren. Voor duurzaamheid zijn de elektroden gelamineerd met een polymeerlaag die gemakkelijk te synthetiseren is. Zo'n "sandwich" heeft afmetingen van 2 cm² en weegt slechts 2 gram, hij kan eenvoudig aan de binnenwand van de koelkast worden bevestigd.
De auteurs merken op dat ze de sensor hebben getest op monsters van kip en rundvlees die onder verschillende omstandigheden werden bewaard.
De sensor toonde betrouwbare prestaties, waardoor het mogelijk was om voedselbederf binnen drie dagen na metingen te voorspellen. Op de derde dag registreerde de sensor een toename van 700% in respons bij monsters die bij kamertemperatuur waren bewaard in vergelijking met monsters uit de vriezer.
Onderzoek uittreksel
De onderzoekers stellen dat zo'n sensor goedkoop kan worden geproduceerd en eenvoudig kan worden gebruikt. Hiermee kunt u continu de status van eiwitproducten in de schappen van een supermarkt of in een gewone huiskoelkast volgen. Deze ontwikkeling zal niet alleen nuttig zijn om de veiligheid tijdens opslag en transport van vlees te verbeteren, maar ook om voedselverspilling tegen te gaan. Aangenomen wordt dat dankzij monitoring vlees kan worden bespaard wanneer het gehalte aan biogene amines al begint te stijgen, maar nog geen gevaarlijke waarden nadert.
Lees ook🧐
- Lifehack voor het controleren van de koelkast - een muntstuk in een glas met ijs
- Hoe en hoeveel melk en zuivelproducten op te slaan
- "Ik at roerei en lag twee weken in de besmettelijke ziekte": 5 soorten voedsel die onmerkbaar bederven