Red Velvet Cake met Aardbeien en Roomkaas: Recept

Meng warme melk met azijn of citroensap, laat 5-7 minuten staan. Klop de boter met een mixer met suiker tot een luchtige luchtige massa.

Voeg, zonder de mixer uit te zetten, afwisselend eieren toe aan de boter, klop 4-5 minuten. Voeg melk en vanille-extract toe, klop tot een gladde massa.

In plaats van melk met azijn of citroensap kunt u dezelfde hoeveelheid karnemelk of magere kefir nemen.

Meng bloem met bakpoeder, cacao en zout. Voeg geleidelijk droge ingrediënten toe aan natte ingrediënten en meng tot een gladde massa.

Voeg kleurstof toe aan de massa, meng opnieuw. Verdeel het deeg gelijkmatig over de vormpjes. Leg ze op een bakplaat.

Bak de cakes 40-45 minuten in een voorverwarmde oven. Haal ze vervolgens uit de vormen, leg ze op een rooster en laat ze volledig afkoelen.

Houd 3-4 aardbeien apart. Snijd de overige bessen in dunne plakjes. Snijd de cakes met een mes, hak de garnituren in kruimels.

Smeer de eerste cake met room, leg plakjes aardbei en de tweede cake erop, herhaal de lagen. Smeer de bovenkant en zijkanten van de cake in met room, versier hem met kruimels en bessen, zet hem 3-4 uur in de koelkast.