Cheesecake met kersen in de oven: recept
Gemengde Berichten / / June 30, 2023
Plet de koekjes tot kruimels en meng met gesmolten boter, suiker en zout. Verdeel de kruimels in een gelijkmatige laag over de bodem van de vorm, stamp aan en vorm een kant. Bak de bodem 8-10 minuten.
Verlaag de oventemperatuur naar 160°C. Combineer roomkaas, eieren, suiker, zure room, vanille-extract en zout op kamertemperatuur. Klop met een mixer op hoge snelheid tot een gladde massa.
Roer nog 1-2 minuten op lage snelheid. Giet de massa op de bodem, tik met de vorm op de tafel om luchtbellen te verwijderen.
Vul een diepe bakplaat met kokend water, plaats de vorm daar. Plaats de cheesecakevorm in de oven en bak gedurende 75 minuten.
Zet de oven uit, zet de deur op een kier en laat de cheesecake 1 uur staan. Haal het er vervolgens uit, laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek af met vershoudfolie en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
Combineer kersen met suiker en citroensap, laat 15 minuten staan. Meng zetmeel grondig met water.
Combineer kersen met zetmeelvloeistof. Breng de bessen al roerend aan de kook en laat ze 2-3 minuten koken tot ze ingedikt zijn. Afkoelen.