Hoe abrikozen thuis te drogen

Hoe abrikozen te bereiden om te drogen

Kies voor het oogsten rijp fruit met dicht en sappig vruchtvlees. Gooi abrikozen met rotte plekken of met donkere vlekken op de schil van tevoren weg. Was de resterende exemplaren grondig onder koud stromend water.

Laat de abrikozen uitlekken in een vergiet of leg ze op een handdoek om overtollig vocht af te tappen.

Als u van plan bent het fruit in plakjes te drogen, snijd het fruit dan doormidden en verwijder de pitjes.

Vruchten kan in zijn geheel worden bereid. In dit geval wordt er met een stok een bot van verwijderd, bijvoorbeeld voor sushi. Bevestig het uiteinde aan de plaats waar de stengel was en duw de nucleolus in één beweging naar buiten.

Abrikozen buiten drogen

Deze methode kost de meeste tijd, maar gedroogd fruit is zacht en behoudt een maximum aan nuttige elementen.

Wat je nodig hebt

• abrikozen;
• tafel, dienbladen of ander plat oppervlak;
• fijn gaas, stof of papier;
• gaas.

Hoe doe je

Bekleed een tafel of dienblad met een stukje roosters, stof of papier. Leg de abrikozen erop in een enkele laag. Fruithelften moeten met de vleeszijde naar boven worden geplaatst.

Bedek fruit met kaasdoek om het tegen insecten te beschermen. Laat 4-6 uur onder een afdak op een goed geventileerde plaats drogen.

Breng daarna de tafel of dienbladen met abrikozen over naar de open zon en laat ze 6-8 dagen staan. Gedurende deze tijd hebben de vruchten de tijd om te drogen.

Bewaar fruit 's nachts onder een afdak om ze tegen dauw te beschermen. Vergeet ook niet om de weersvoorspelling te checken en verberg je trays in geval van regen.

Hoe abrikozen te drogen in een elektrische droger

Met behulp van een speciaal apparaat kunt u de zachtheid van gedroogd fruit aanpassen. Bijvoorbeeld om ze moeilijker te maken om te koken compotes.

Wat je nodig hebt

• abrikozen;
• elektrische droger.

Hoe doe je

Schik de abrikozen op de bakplaten van het apparaat. Als je schijfjes gebruikt, leg ze dan met het vruchtvlees naar boven, anders plakken ze na het drogen aan het plastic.

Zet pallets met abrikozen in het apparaat, stel de temperatuur in op 55-60 graden. Droog fruit gedurende 8 uur. Schakel vervolgens het apparaat uit en laat de werkstukken 8-10 uur "rusten".

Stel daarna dezelfde temperatuur in en droog de vruchten nog 2-3 uur - ze worden zacht. Als je hardere exemplaren nodig hebt voor het koken van compotes, verhoog dan de tijd tot 6 uur.

Hoe abrikozen in de oven te drogen

Zo bereid gedroogd fruit blijft sappig en zacht.

Wat je nodig hebt

• abrikozen;
• bakplaat;
• vork.

Hoe doe je

Leg de gewassen en ontpitte abrikozen in een enkele laag op een bakplaat. Leg de fruithelften met de vruchtzijde naar boven.

Zet de gerechten in een koude oven, zet de temperatuur op 40 graden en laat de deur op een kier staan. Draai na een uur het licht gedroogde fruit met een vork om naar de andere kant.

Verhoog de temperatuur tot 50 graden. Draai het fruit elk uur om en verhoog de temperatuur met 5 graden tot 65 graden. Breng de vruchten op deze temperatuur gaar en draai ze ook elk uur om. Het belangrijkste is dat u de deur niet sluit, zodat overtollig vocht naar buiten komt. Het hele proces kan 12 tot 24 uur duren en is afhankelijk van de kwaliteit van de oven en de grootte van het fruit.

Afgerond gedroogd fruit doe over in een schone kom en laat afkoelen.

Hoe gedroogde abrikozen te bewaren

Schik gedroogd fruit in glazen of keramische bakjes met een strak deksel. In deze vorm verliezen abrikozen hun smaak niet en worden ze beschermd tegen insecten. Bewaar blanco's op een donkere, droge plaats bij een temperatuur van 15-20 graden.