Tomaten invriezen voor de winter

Ingevroren tomaten kunnen tot max twee maanden.

Hoe tomaten te bereiden om in te vriezen

Kies voor het oogsten sterk en stevig fruit. Ze zullen dus minder uitlopen en hun vorm zoveel mogelijk behouden.

Was de tomaten grondig onder koud stromend water en droog ze af met een handdoek. Knip eventuele beschadigde en zachte delen voorzichtig uit met een mes. Dergelijke vruchten kunnen worden gebruikt om stukjes te oogsten.

Hoe hele tomaten te bevriezen

Hele vruchten kunnen na ontdooien worden gebruikt voor salades, stoofschotels, sauzen - in het algemeen alle gerechten waar tomaten nodig kunnen zijn.

Bekleed een snijplank met bakpapier of huishoudfolie. Leg er volledig droge tomaten op met de steeltjes naar beneden zodat ze elkaar niet raken. Zet de groenten ongeveer 12 uur in de vriezer. Het kan meer of minder tijd kosten - het hangt allemaal af van de kenmerken van huishoudelijke apparaten en de grootte van het fruit.

Haal de tomaten uit de vriezer. Ze moeten hard zijn als steen.

Schik groenten in plastic zakken. U kunt normaal of met een ritssluiting nemen.

Druk op de verpakking om overtollige lucht te laten ontsnappen. Sluit of knoop de zak dicht en leg hem in de vriezer.

Hoe plakjes tomaat in te vriezen

Gehakte groenten zijn handig als je bijvoorbeeld pizza, pasta of een taart.

Snijd het fruit in stukjes van de gewenste vorm en grootte: kwartjes, blokjes, ringen, halve ringen of helften.

Bekleed een bord of ander oppervlak met bakpapier, keukenpapier of huishoudfolie. Leg de plakjes tomaat erop in een dunne laag en laat het overtollige sap uitlekken.

Verdeel de stukken in zakjes. Om ruimte te besparen bij het opbergen, maakt u de rugzak plat en sluit u de ritssluiting of knoopt u het uiteinde vast.

Stuur zakken met gehakte tomaten naar de vriezer.

Hoe tomatenpuree in te vriezen

Zo'n blanco kan gemakkelijk worden vervangen tomatenpuree. Bovendien is het maken en invriezen van aardappelpuree een geweldige manier om een ​​grote oogst te verwerken en ruimte in de vriezer te besparen.

Verwijder de stelen van groenten met een scherp mes.

Maak een kleine kruissnede in de schil aan de onderkant van de vrucht.

Om de puree mals en homogeen te maken, moeten de tomaten eerst geblancheerd worden. Zet een pan met water op het vuur. Als de vloeistof kookt, laat je het fruit er 1-2 minuten in zakken.

Haal de groenten uit het kokende water en doe ze in een kom met koud water en ijs. Laat de tomaten volledig afkoelen.

Verwijder de schil van elke tomaat. Na het blancheren zal het gemakkelijk scheiden.

Snijd de tomaten in vieren. Doe de stukjes in een pan en kneed ze lichtjes met je handen of keukengerei om de sappen uit de groenten te halen. Bedek de container met een deksel en steek in brand.

Als de tomaten koken, haal je het deksel van de pan, zet je het vuur laag en kook je ze, af en toe roerend. Tijdens het proces zal overtollige vloeistof verdampen. Hoe langer je de groenten kookt, hoe dikker de puree wordt. Gemiddeld duurt het proces 2-3 uur.

Als de puree dik genoeg is, haal je hem van het vuur. Plaats een vergiet boven een pan of kom, giet de tomaten erin en wrijf met een spatel om te scheiden zaden.

Als je een dikkere puree wilt, zet je de pan terug op het vuur en laat je het inkoken tot de gewenste consistentie.

Laat de tomatenpuree helemaal afkoelen. Giet het in siliconenvormen of ritssluitingszakken.

Stuur de puree naar de vriezer voor opslag.