Wetenschappers hebben ontdekt waarom katten zo dol zijn op tonijn

Als je ooit hebt geprobeerd een broodje tonijn te maken in dezelfde kamer als een kat, weet je waarschijnlijk hoeveel huisdieren van deze lekkernij houden. Ze worden er letterlijk gek van, en daar is een volkomen logische verklaring voor. De reden voor dergelijke liefde werd onthuld in een van de recente onderzoek Waltham Petcher Instituut voor Wetenschap.

Katten zijn van nature obligate carnivoren, wat betekent dat ze niet alleen plantaardig voedsel kunnen overleven of goed kunnen verteren; ze moeten vlees eten.

Tegelijkertijd hebben katten op verschillende manieren verschillende smaaksensaties ontwikkeld. Ze proeven bijvoorbeeld geen suiker en geven zelden de voorkeur aan snoep. Ze hebben ook veel minder bittere smaakreceptoren dan mensen. Blijft zuur, zout en de vijfde smaak - umami - dat is precies het punt.

Om umami te voelen heb je twee genen nodig: Tas1r1 en Tas1r3. Ze laten ons de speciale smaak voelen van eiwitrijk voedsel, sojasaus, kaas enzovoort. Tot nu toe is bij katten alleen het Tas1r3-gen gevonden, maar uit een nieuwe studie is gebleken dat ze ook Tas1r1 hebben, wat hun obsessie met tonijn verklaart.

Hoewel er enkele overeenkomsten zijn tussen de receptorgenen bij katten en mensen, ontdekte het team een ​​groot verschil in de manier waarop deze receptoren daadwerkelijk werken. In beide gevallen werken aminozuren en nucleotiden samen om een ​​reactie te veroorzaken. Maar bij mensen binden aminozuren eerst aan receptoren, waarna nucleotiden in actie komen. Maar bij katten activeren nucleotiden eerst de receptoren, en daarna de aminozuren.

Om de resultaten van het onderzoek te bevestigen, voerden wetenschappers een experiment uit waarbij 25 katten betrokken waren bood kommen water aan met verschillende concentraties aminozuren en nucleotiden, evenals een kom puur water. En in alle gevallen gaven katten de voorkeur aan kommen met een hogere concentratie aan moleculen die voorkomen in voedsel met umami-smaak. Ze gaven ook de voorkeur aan kommen met veel histidine en inosinemonofosfaat (IMP), moleculen die in grote hoeveelheden in tonijn voorkomen.

Het commando dus denktdat de reden dat tonijn zo aantrekkelijk is voor katten te danken is aan de specifieke combinatie van IMP en histidinemoleculen die de sterke umami-smaak geven waar katten dol op zijn.

Houdt jouw kat van tonijn? Schrijf in de reacties.