Worteltaart met ananas: recept
Gemengde Berichten / / October 07, 2023
Rasp de wortels. Pureer de ananas in een blender. Rasp de citroenschil fijn zonder de witte laag aan te raken.
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet twee bakvormen met een diameter van 20 cm in en bekleed de bodem met een vel bakpapier.
Meng de bloem, baking soda, kaneel, gember en zout door elkaar.
Maal de suiker en de citroenschil apart met je handen. Voeg eieren op kamertemperatuur, olie, ananas en vanille toe en roer om te combineren.
Verdeel het deeg in de vormpjes en strijk het glad. Bak de taarten gedurende 32-38 minuten.
Het deeg moet bruin worden en van de zijkanten van de pan loskomen. Controleer ook de gereedheid met een tandenstoker: deze moet er schoon uitkomen, zonder rauwe deegresten.
Rasp de schil van een andere citroen. Klop met een mixer de zachte kaas en boter met schil, zout en vanille.
Terwijl je op lage snelheid klopt, voeg je geleidelijk de poedersuiker toe. Begin met het verhogen van de snelheid en roer nog 1 minuut.
Stop halverwege en schraap de zijkanten van de kom schoon. Uiteindelijk moet het glad en luchtig worden.
Zet de worteltaart in elkaar en bestrijk de cakelagen met de resulterende crème. Bestrijk desgewenst de zijkanten van het dessert met room.