Weet jij waarom eieren ontploffen in de magnetron?

Enige tijd geleden op internet een ritje gemaakt een golf van virale video's waarin gebruikers eieren probeerden te koken in hun magnetron. En op de video's leek alles in eerste instantie soepel te verlopen. Maar toen de koks zich al klaarmaakten om de schaal te breken, explodeerden de eieren, waardoor de eieren rondom werden overspoeld met een scheutje dooier en er wolken stoom uitspuugden.

Onderzoekers Anthony Nash en Lauren von Blon bereidden zich zelfs voor op de Acoustical Society of America studiehoe luid zulke explosies zijn. Het bleek dat de indicatoren variëren van 86 tot 133 decibel.

Het lijkt bijna op het geluid van een straalvliegtuig dat 30 meter van je vandaan vliegt. En niet veel stiller dan een geweerschot vlak naast je oor.

Maar waarom zitten de eieren erin? magnetron ontploffen ze überhaupt? Laten we het uitzoeken.

Het wit en de dooier van eieren bevatten water, dat bij blootstelling aan microgolven snel opwarmt en in stoom verandert. De schaal voorkomt dat het naar buiten komt, wat tot ophoping leidt

druk in haar. Geleidelijk wordt het zo groot dat de schaal er niet meer tegen kan en het ei explodeert. En als het niet uit zichzelf barst in een magnetron, zal het zeker ontploffen als je de integriteit van de schaal handmatig verbreekt.

Je vraagt ​​je misschien af: waarom ontploffen eieren die op het fornuis worden gekookt niet? Feit is dat verwarming in dit geval langzamer plaatsvindt dan in een magnetron. Ja, magnetrons verwarmen dingen snel, zelfs te snel. Dat is hun voordeel, toch?

Tijdens het kookproces in een pan heeft het water in het ei geen tijd om eerder in stoom te veranderen eekhoorns bevroren. Daarom kan een verhoogde interne druk ervoor zorgen dat de granaat barst, maar dit is niet voldoende om een ​​explosie te veroorzaken.

Maar wat als je een ei in de magnetron moet koken? Nou, probeer het eerst doorboren. Dan zal de druk ontsnappen en zal er geen explosie plaatsvinden.

Aardappelen ontploffen trouwens ook om precies dezelfde redenen in de magnetron. Daarom moet u eerst wortelgroenten koken voordat u deze op deze manier kookt doorboren Schil ze met een vork op verschillende plaatsen, en dieper.