Coffee Brewing Cold
Tips / / December 19, 2019
Slechts een week geleden waren we met een vriend de bespreking van de vraag waarom de Amerikaanse smaak varieert afhankelijk Wat doe je voor het eerst - voeg warm water in espresso of espresso in heet gegoten water. De smaak is anders, is niet altijd, maar soms lijkt het erop dat uit dezelfde verpakking van koffie geproduceerd twee totaal verschillende drankje.
De vraag in de tijd en is onbeantwoord gebleven. Maar vandaag heb ik vond een zeer relevant onderwerp voor de komende warme seizoen - hoe koffie koude weg te bereiden. En op hetzelfde moment en vond het antwoord op onze vraag!
© foto
Als we meestal bereiden koude koffie? Meestal, we voegen de hete espresso ijsblokjes. Maar in feite is het niet helemaal op de juiste manier, als een kopje koffie of vaak nogal zuur of bitter.
Barista met vier jaar ervaring heeft besloten om een beetje verder dan de loutere voorbereiding gaan en toch de oorzaak van dit verschil in de smaak te leren kennen.
Koffie bevat een groot aantal chlorogeenzuurWelke vormen tijdens het afkoelen
quinine zuur, Die geeft de drank een duidelijke, samentrekkende smaak. Als het zetten van koffie koude methode (volledig zonder warmte), wordt de smaak van de drank verkregen verzadigd met karamel of chocolade tint (afhankelijk van de koffiesoort). En u kunt eenvoudig toevoegen aan het ijs.Een bijkomend voordeel - voor als je eenmaal blijken te zijn een vrij grote hoeveelheid drank, en je kunt het in de koelkast bewaren voor meerdere dagen.
Dus, om ervoor te koffie koude manier, moet je ongeveer 170 gram van een grote koffie slijpen, een klein stukje vilt, twee grote koffiefilter, twee-liter plastic fles, schroefdraad en schaar.
Voorbereiding. Bijgesneden op de bodem van een plastic fles, en hem om te draaien, in een glazen pot. Bank zal fungeren als een stand. Vouwen van een stuk vilt en vouwen zodat ze konden opsluiten als een kurk, flessenhals. Gemalen koffie wordt in de filters gegoten en bind een draad, als een zak. Flessenhals afgesloten door een deksel, spiegelen, fill zes koppen koud water en dip te filterkoffie.
© foto
Koffie gebrouwen voor 12-24 uur op een koele en donkere plaats. Wanneer de drank zelf genoeg te configureren, draai de dop op de fles en zachtjes naar beneden te duwen in de buurt van de nek. Het blijkt dat de koffie verder wordt gefilterd door een prop van vilt.
© foto
Als gevolg hiervan, krijg je een zeer smakelijk en volle drank die je kunt drinken in geconcentreerde vorm, en met de toevoeging van ijs, water of melk. Daarnaast bevat het een vrij grote hoeveelheid cafeïne, dus het heeft een dubbele functie - koeling en verkwikkende op hetzelfde moment!