Podcast ‘Er is Tijd’: wie heeft croissants uitgevonden, waarom ze zo lekker zijn bij de koffie en hoe je ze knapperig maakt

Tegenwoordig vertelt de podcast ‘Time to Eat’ de geschiedenis van croissants en laat zien welke ongewone vullingen er in dit prachtige gebakje zitten en hoe je het thuis kunt bereiden. Onze gesprekspartner is chef-bakker en leraar van magnetron-culinaire scholen in St. Petersburg en Stanfood in Moskou, Pyotr Gulin.

00:59 – waar croissants voor het eerst verschenen.

03:35 - in welke vorm ze komen en wat als vulling gebruikt kan worden.

06:57 — waarom croissants goed bij koffie passen.

09:13 – hoeveel glutenvrije versies van deze bakproducten verschillen van de klassieke.

11:08 — wat is het geheim van het juiste deeg voor croissants.

14:26 - wat voor soort vraag ze hebben in Rusland: groot of niet zo veel.

15:40 – hoe professionele koks en bakkers denken over ‘in de winkel gekochte’ croissants.

18:44 — Afdeling “Daggerecht”: wij bereiden croissants met chocoladevulling volgens het recept van de gast. U vindt het transcript van de tekst Hier.

Abonneer je op de podcast ‘Er is Tijd’ en luister ernaar waar het jou uitkomt:

Apple-podcasts, Google Podcasts, «Yandex-muziek», «VK-muziek», Castbox, YouTube En GeluidStream.