30 beste kiprecepten voor nieuwjaar - 2024

Hoofdgerechten kip voor het nieuwe jaar - 2024

1. Kip in champagneroomsaus

Dankzij de dikke en aromatische saus verandert een eenvoudige kipfilet met champignons in een elegant gerecht waarmee je je dierbaren kunt verrassen.

Snijd 400–500 g kipfilet doormidden. Snijd 400 g champignons in plakjes, 1 sjalot in kleine stukjes.

Zout de kip en bak 3-5 minuten aan elke kant. Breng over naar een warme plaats.

Smelt in dezelfde pan 2 theelepels boter. Kook de champignons 3-5 minuten. Voeg toe aan vlees.

Bak de ui 4 minuten. Giet er 130 ml in Champagne en schraap de bodem schoon met een spatel. Voeg zout en peper toe, kook gedurende 10 minuten. Voeg 160 ml slagroom toe.

Voeg na 2-3 minuten kip en champignons toe aan de saus. Garneer bij het serveren met tijm.

Meer informatie →

2. Kip gevuld met druiven

Na het bakken veranderen de bessen in een magische dikke saus die de kip van binnenuit verzadigt en het vlees sappig en aromatisch maakt.

Snij 1 citroen in plakjes. Snij de ui in 8 plakjes. Snijd 450 g druiven doormidden.

Bestrijk het kippenkarkas met een lepel olijfolie en wrijf van binnen en van buiten met zout en peper. Doe er 3-4 schijfjes citroen, een paar takjes rozemarijn en druiven in.

Zet vast met tandenstokers en plaats een takje rozemarijn onder elke vleugel. Leg de ui, 150 g hele druiven, de resterende citroen, tijm en salie op de bodem van een diepe bakplaat.

Leg er een rooster op en leg de kip erop. Bak in een voorverwarmde oven op 230°C gedurende 25 minuten. Giet er een glas droge witte wijn over. Verlaag de temperatuur naar 200°C en laat nog een half uur koken. Giet nog een glas wijn en bak gedurende 10-20 minuten.

Meer informatie →

3. Kipkoteletten met kaas en tomaten

Sappige stukjes gevogelte onder een goudbruine korst zijn ongelooflijk lekker.

Wikkel 4 kipfiletfilets in folie en stamp ze fijn. Wrijf met zout en peper.

Plak 1-2 tomaten in cirkels, en de ui in ringen. Rasp 100 g kaas.

Leg de kip in een ingevette pan. Bedek met zure room of mayonaise, leg er groenten en kaas bovenop. Bak ongeveer 30 minuten op 190°C.

Meer informatie →

4. Kipdrumsticks gebakken in spek

Kip in BBQ-saus en krokante spekwrap is eenvoudig te bereiden maar ontzettend lekker.

Verwijder het vel van 6 kippendrumsticks. Gebruik een mes om het uiteinde van de put schoon te maken.

Wrijf in met 2 eetlepels barbecuesaus en breng op smaak met zout en peper. Omwikkeld met spek.

Bak ongeveer een half uur op 180°C.

Meer informatie →

5. Kip gebakken in de oven met sinaasappels

Na het bakken in de hoes blijkt de vogel erg sappig, met aangename citrustonen.

Pers het sap uit één oranje. Meng met 3-4 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel mosterd, 1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel kurkuma.

Bestrijk de kip van binnen en van buiten. Laat anderhalf uur marineren.

Schil nog een sinaasappel, snijd het vruchtvlees in stukjes en plaats deze in de vogel. Bind je benen vast met touw.

Plaats de kip in de hoes. Bak gedurende 1 uur in een voorverwarmde oven op 180°C. Snijd de zak door, giet het sap over het vlees en laat nog een half uur koken.

Meer informatie →

6. Kipfilets gevuld met kaas en spek

Filet met een geweldige vulling is een uitstekend warm gerecht voor het nieuwe jaar.

Snijd 4-5 plakjes spek en 1-2 hete pepers in stukjes. Rasp 100 g kaas.

Snijd op korte afstand van elkaar 4 kipfiletfilets kruislings in. Wrijf aan alle kanten in met zout en peper.

Steek spek, peper en kaas in de gleuven. Doe in de pan, besprenkel met olie. Bak gedurende 30 minuten op 180°C.

Meer informatie →

7. Kippenpoten gebakken in de oven met citroen en paprika

De kip wordt erg sappig, met een heerlijke goudbruine korst en een rokerig aroma.

Rasp de citroenschil fijn. Knijp 2 eetlepels sap uit het vruchtvlees. Meng alles met 70-80 ml olijfolie, 1 theelepel Dijonmosterd, 2 theelepels gerookte paprika en 1 theelepel zout.

Inwrijven met mengsel 6 kippenpoten, breng het onder de huid aan. Bak gedurende 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Meer informatie →

8. Gevulde kip zonder bot met champignons

De roze vogel gevuld met rijst, eieren en champignons blijkt erg smakelijk en is gemakkelijk in porties te snijden.

Verwijder voorzichtig de schil van het kippenkarkas, te beginnen met de borst. Probeer de huid niet te beschadigen. Snijd de drumsticks, vleugels en staart bij het gewricht af, zodat ze in de schil blijven zitten.

Kook 100–120 g rijst gedurende 15–20 minuten en 2–3 hardgekookte eieren gedurende 10 minuten.

Snijd 300 g champignons en een ui. Bak 5-7 minuten met olie.

Verwijder alle filets uit het kippenframe en maal ze in een blender of haal ze door een vleesmolen. Meng met rijst, champignons, zout en peper.

Doe een deel van de rijstvulling en een heel ei in de kippenhuid. Vul op deze manier de hele vogel. Zet indien nodig vast met tandenstokers.

Leg ze op een bakplaat en vorm de kip. Smeer met mayonaise of olie. Bak gedurende 50-60 minuten op 190°C.

Meer informatie →

9. Kip Cordon Bleu

Bereid voor het nieuwe jaar een sappige filet gevuld met rekbare kaas en ham.

Wrijf 4 kipfiletfilets fijn tot een dikte van 4-5 mm. Wrijf met zout en peper.

Leg op elke filet twee plakjes ham en kaas. Vouw de randen van de filet strak om de vulling te omsluiten. Kan vastgezet worden met tandenstokers.

Klop met een vork 1 ei en 1 eetlepel water los. Haal de stukken vlees door de bloem, doop ze in het ei en bedek ze met paneermeel.

Verhit 100 ml plantaardige olie in een koekenpan. Bak de kip 4-5 minuten aan elke kant.

Meer informatie →

10. Kip gebakken in honingglazuur

Blozend van buiten en sappig van binnen, erg lekker, met een subtiel aroma van rozemarijn - deze kip zal het middelpunt van de aandacht zijn op de feesttafel.

Kruid de kip van binnen en van buiten met zout en zwarte peper. Doe de citroen erin, snijd hem in plakjes en 2-3 takjes rozemarijn.

Meng telkens 2 eetlepels olijfolie en honing, ¹⁄₂ theelepel kaneel, 1 theelepel gerookte paprikapoeder, zout en zwarte peper naar smaak.

Bestrijk de helft van de saus over de kip. Bak een half uur op 180°C. Bedek met de resterende saus en kook nog eens 45 minuten.

Meer informatie →

11. Kipfilet gebakken met kaas en groenten

Een onberispelijke, smakelijke en mooie combinatie van laagjes vlees, gebakken wortelen en uien en gesmolten kaas.

Rasp grof 2 wortels en 100 g kaas. Snijd 1-2 uien en een paar takjes kruiden.

Bak uien en wortels in olie gedurende 5-6 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Snijd 500 g kipfiletfilets in dunne laagjes. Klop 2 eieren.

Leg de filets meerdere lagen in een ingevette schaal, bestrijk ze met ei en bestrooi ze met peper en zout. Verdeel de groenten en kaas erover. Herhaal de lagen meerdere keren.

Bestrijk de bovenkant met ei en bestrooi met sesamzaadjes. Bak gedurende 30-35 minuten op 180°C. Verhoog de temperatuur naar 220°C en laat nog eens 10 minuten koken.

Meer informatie →

Kipsalades voor nieuwjaar - 2024

1. Klassieke salade “Granaatappelarmband”

Een gelaagde salade van gekookte kip met groenten, noten en eieren blijkt heerlijk. De finishing touch zijn sappige granaatappelpitjes, die het gerecht een lichte zuurheid en een prachtige uitstraling geven.

Kook 2 bieten, 2-3 wortels, 3 aardappelen en 3 eieren. Kook 250 g kipfilet gedurende ongeveer 30 minuten.

Rasp de groenten en eieren apart op een grove rasp. Snijd het vlees fijn. Hak 100 g walnoten fijn.

Plaats een glas in het midden van het bord. Leg eromheen aardappelen, kip, wortels, de helft van de noten, eieren en bieten met noten. Bestrijk elke laag met mayonaise.

Haal het glas eruit. Garneer de salade met granaatappelpitjes. Zet 1-2 uur in de koelkast.

Meer informatie →

2. Koreaanse kip- en wortelsalade

Mals gevogelte en pikante wortelen ananas - een heldere en ongebruikelijke combinatie. Deze salade is origineel en erg lekker.

Kook 300 g kipfilet en 3 eieren. Snijd ze en 150 g ananas uit blik in stukjes.

Leg lagen kip, fruit, eieren en 150 g Koreaanse wortelen. Smeer elk ingrediënt met mayonaise. Bestrooi met 100 g geraspte kaas.

Meer informatie →

3. Salade met kip, bonen en ingelegde komkommers

Een eenvoudige salade met goedgekozen ingrediënten blijkt vullend en smaakvol.

Kook 2 kippenpoten gedurende 35-40 minuten. Kook 2-3 aardappelen en 4 eieren.

Snijd 300 g champignons fijn en bak ze in een koekenpan met olie. Scheid de kipfilet van het vel en de botten.

Snijd het gevogelte, 3-4 ingelegde komkommers, aardappelen en eieren in kleine stukjes, en de ui in kleinere stukjes. Snijd de groene uien.

Voeg 250 g bonen uit blik, zout, peper en mayonaise toe aan alle ingrediënten en meng.

Meer informatie →

4. Salade met kip, champignons en pruimen

Gedroogd fruit past heel goed bij groenten, gebakken champignons en gekookt vlees.

Kook 250 g kipfilet, 2-3 aardappelen, 2 eieren.

Rasp de eieren, 100 g kaas en 1 verse komkommer op een grove rasp. Knijp de groenten uit. Snijd de kip, aardappelen en 150 g pruimen in stukken.

Snijd 200 g champignons fijn en bak met boter tot de vloeistof verdampt. Breng op smaak met zout en peper.

Leg pruimen, kip, aardappelen, champignons, eieren en kaas in laagjes. Smeer elke laag met mayonaise. Komkommer er bovenop.

Meer informatie →

5. Kipsalade met appels

Dankzij de bijzondere presentatie zal het gerecht een plons maken op de nieuwjaarstafel.

Kook 2 kippendijen, in stukjes gesneden. Rasp 150 g smeltkaas.

Snijd de kapjes van de appels. Verwijder het vruchtvlees met een lepel en hak het samen met de bovenkant fijn.

Meng met kip en kaas, voeg zout, zwarte peper en mayonaise toe. Vul de appels door de salade.

Meer informatie →

6. Tiffanysalade met kip en walnoten

Lagen gebakken filet, eieren, noten en kaas zijn perfect met elkaar gecombineerd, en sappige zoete druiven vullen ze perfect aan.

Kook 4 eieren. Snijd 350 g kipfilet in de lengte doormidden. Breng op smaak met zout, peper en kerrie. Bak bruin in een koekenpan met boter.

Snijd het vlees, rasp de eieren en 150 g kaas. Hak 50-70 g walnoten fijn. In tweeën gesneden 350 g druiven.

Laag kip met noten, kaas en eieren. Smeer de ingrediënten met mayonaise. Garneer met druiven en kruiden, zet 2-3 uur in de koelkast.

Meer informatie →

7. Salade van kip, maïs en ananas

De rijke smaak van fruit en de lichte zoetheid van maïs complementeren de gevogeltefilet perfect.

Kook 2 kipfiletfilets. Snijd de kip en 200-300 g ananas in stukjes. Snijd de greens.

Voeg 250 g maïs uit blik, zout en peper toe. Breng op smaak met mayonaise.

Meer informatie →

8. Salade “Tbilisi” met kip en bonen

Meestal wordt deze Georgische salade bereid met rundvlees. Maar als je het vervangt door gebakken of gekookt gevogelte, zal het ook erg lekker zijn.

Snij 250 g kipfilet in de lengte doormidden en bak aan alle kanten bruin met boter.

Snijd de ui in halve ringen. Voeg 1 theelepel zout en suiker, 2 eetlepels appelciderazijn en 250 ml heet water toe. Marineer gedurende 15-20 minuten.

Snij de kip en paprika in blokjes. Hak koriander of peterselie en 100 g walnoten fijn.

Combineer kip, groenten, kruiden en 200 g bonen uit blik. Meng 40 ml plantaardige olie, 1 eetlepel appelciderazijn, 1-2 gehakte teentjes knoflook, 1 theelepel hop-suneli en zout en een beetje zwarte peper.

Giet de dressing bij de ingrediënten en roer. Bestrooi met noten.

Meer informatie →

9. Salade “Roodkapje” met kip en granaatappel

Een heerlijke salade met laagjes groenten, malse kip en eieren, gegarneerd met levendige granaatappelpitjes.

Kook 4 eieren, 3 aardappelen, 2 wortels en 1 kipfilet. Snij alles in blokjes. Rasp 120-140 g kaas.

Meng alle ingrediënten, behalve de eieren, apart met mayonaise. Laag aardappelen, kip, kaas, wortels en eieren.

Bestrooi met granaatappelpitjes. Zet 1-2 uur in de koelkast.

Meer informatie →

10. Salade met kip, sinaasappels en pruimen

Sinaasappel geeft het gerecht sappigheid en aangename zuurheid, en gedroogd fruit geeft een heldere zoetheid.

Kook 350 g kipfilet. Snijd het vlees, 150 g pruimen, een halve sinaasappel zonder folie en 100 g walnoten.

Meng alles met zout, zwarte peper en mayonaise. Strooi er 80-100 g geraspte kaas over kaas.

Meer informatie →

Kiphapjes voor Nieuwjaar - 2024

1. Julien in taartjes

Onder de kaaskorst zit een heerlijke romige kip- en champignonvulling. Serveer het voorgerecht warm.

Snijd de ui, 300 g kipfilet en dezelfde hoeveelheid champignons.

Verhit 3 eetlepels plantaardige olie. Bak uien en kip. Voeg de champignons toe en kook tot de vloeistof is verdampt.

Voeg 1 theelepel bloem toe en roer. Breng op smaak met zout, zwarte peper en een snufje nootmuskaat. Giet de room erbij en roer tot het mengsel dikker wordt.

Vul 10-15 taartjes met vulling. Bestrooi met 100 g geraspte kaas. Bak gedurende 5-7 minuten op 180°C.

Meer informatie →

2. Canapeetjes met gerookte kip, kerstomaatjes en olijven

De miniatuursnacks zijn gevuld met gedurfde smaken. Ze zijn zeker de moeite waard om te maken voor het nieuwe jaar.

Rasp 80-100 g kaas, hak de kruiden fijn. Meng met mayonaise.

Snijd de gerookte kipfilet in plakjes. Snijd 4 kerstomaatjes doormidden.

Rooster 8 sneetjes stokbrood. Vet het in met kaas. Beleg met vlees, kruiden, tomaat en olijf. Zet vast met spiesjes.

Meer informatie →

3. Taartjes met kip en ananas

Gerookt of gekookt vlees, stukjes sappig fruit en een beetje kaas zijn de ideale vulling voor deegmanden.

Snijd 200-250 g gerookte of gekookte kip en ananas uit blik. Rasp 80 g kaas.

Meng alles met mayonaise. Vul ongeveer 20 taartjes met vulling.

Meer informatie →

4. Heldere kippenaspic met granaatappel

Zoetzure granen geven het klassieke tussendoortje een bijzondere smaak en een feestelijke uitstraling.

Schil de wortels en uien. Verwijder het vel van 1 kg kippendijen. Bedek groenten en vlees met water. Breng aan de kook en giet het water af.

Giet er ongeveer 2 liter koud water bij. Kook gedurende 1 uur op laag vuur en schep vet en schuim af. Voeg 15 minuten voor het einde 3 laurierblaadjes, 7-8 zwarte peperkorrels en zout toe.

Zeef de bouillon en meet 800 ml af. Verwijder de kip van de botten. Snijd het vlees en de wortels in blokjes.

Giet 40 g gelatine over de hete bouillon en laat 20 minuten staan. Verwarm tot de gelatine is opgelost, maar kook niet.

Kook 150 g bevroren erwten in kokend gezouten water. Giet er onmiddellijk ijswater overheen om de kleur te behouden. Meng met kip en wortels.

Leg een beetje granaatappel op de bodem van de vormpjes en bedek met een laagje bouillon. Zet 5-7 minuten in de vriezer. Voeg vlees en groenten toe, giet de resterende bouillon erbij en zet 4-5 uur in de koelkast.

Meer informatie →

5. Kaasballetjes met kip

Dit voorgerecht zal waarschijnlijk als eerste van de feesttafel verdwijnen.

Kook 200–250 g kipfilet en 3 eieren. Bak 3-5 gehakt champignons.

Snijd het vlees. Rasp de eieren en 150 g kaas. Meng kip, champignons en eieren, voeg zout, peper, mayonaise en ⅔ kaas toe.

Vorm het mengsel in kleine balletjes. Rol ze door de overgebleven kaas.

Meer informatie →

6. Taartjes met gerookte kip en champignons

Dankzij gebakken champignons en uien blijkt het voorgerecht erg aromatisch te zijn.

Snijd 150 g champignons, 100 g gerookte kip en een ui. Rasp 100 g kaas.

Fruit de uien en champignons met boter. Meng met vlees, kaas en gehakte kruiden. Vul 10 taartjes met vulling.

Meer informatie →

7. Terrine van kip

Binnenin zit een delicaat mengsel van stukjes kipfilet met gehakt en eieren, en buiten zit een heerlijk omhulsel van goudbruin spek.

Kook 3 eieren en hak ze fijn. Breek 2-3 sneetjes brood en giet 100-150 ml melk gedurende 5-7 minuten.

Snijd 250 g kipfilet en 10 olijven fijn. Rasp 100 g kaas.

Meng 400 g kippengehakt, gekookte eieren, 1 rauw ei, filet, geweekt brood, olijven, kaas, 1 eetlepel korrelige mosterd, zout en zwarte peper.

Vet een rechthoekige ovenschaal in met boter. Leg er 200-250 g spek op, overlappend, zodat de plakjes buiten de randen uitsteken. Plaats het kippenmengsel en bedek met het overhangende spek.

Bedek met folie. Doe in een grote pan. Giet er voldoende water in zodat het het midden van de vorm met vlees bereikt. Zet het geheel 1 uur in een op 200°C voorverwarmde oven.

Meer informatie →

8. Lavashrol met kip

Kruiden en knoflook geven dit delicate voorgerecht een zeer aangenaam aroma.

Kook 350-450 g kipfilet. In kleine stukjes snijden.

Snijd 3-4 teentjes knoflook en een klein bosje kruiden. Meng alles met vlees, zout en peper.

Vet dun pitabroodje in met mayonaise. Verdeel de vulling erover. Rol het op tot een strakke rol en zet het een paar uur in de koelkast. Knip dan.

Meer informatie →

9. Taartjes met kip en sinaasappel

Sappig zoetzure vruchten vormen een ideale aanvulling op gekookte filet en kaas.

Kook 1 kipfilet in gezouten water. Snijd het vlees en de sinaasappelpulp fijn. Rasp 100 g kaas.

Meng met mayonaise en pijnboompitten. Vul 10-15 taartjes met vulling.

Meer informatie →