10 gerechten met bloemkool voor echte fijnproevers

In de meeste recepten vindt u kool koolrabi zonder bladeren nodig. Kies gladde en dichte hoofden van kool. Schotels worden verkregen uit de even lekker groen en paars fruit.

1. Koolrabi salade met peper en knoflook

ingrediënten

• 1 middelgrote koolrabi;
• 1 peper;
• 2 knoflooktenen;
• 4 takjes koriander;
• 1 eetlepel suiker;
• 2-3 eetlepels rijst of cider azijn;
• 1 theelepel sojasaus;
• 1 theelepel sesamolie of olijfolie.

voorbereiding

Koolrabi gesneden in dunne strips, paprika - kleine stukjes. Knoflook passeren de pers. Chop koriander.

Giet de kool met suiker en laat gedurende 5 minuten. Giet de bevrijde sap en toe te voegen aan de groenten azijn, sojasaus, olie, knoflook, koriander en peper. Voor het serveren sla verlaten gedurende 10 minuten bij kamertemperatuur.

2. Koolrabi salade met appel

ingrediënten

• 2 kleine koolrabi;
• 1 appel;
• 50 gram Goudse kaas - optioneel;
• 3-5 takjes dragon;
• ½ citroen;
• 3 eetlepels zonnebloempitten;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• zout en peper - naar smaak.

voorbereiding

Koolrabi en appel in dunne reepjes. Kaas wrijven over een kleine rasp. Dragon chop. Met citroen, verwijder de schil en hak, knijp het sap van de vrucht zelf. Zaden voor een minuut of twee in de pan te drogen, zonder olie.

Vouw de voorbereide ingrediënten in een kom. Vul met olie, zout en peper. Roer en serveer.

3. Gebakken bloemkool met feta kaas

ingrediënten

• 1-2 jalapenopeper;
• 3 takjes tijm;
• 120 g feta kaas;
• 1 theelepel sesam;
• 8 koolrabi medium;
• 3-4 el plantaardige olie;
• zout en peper - naar smaak.

voorbereiding

Jalapeno gesneden in kleine stukjes. Tijm chop. Feta crumble. Sesamzaad voor een minuut of twee bak op matig vuur droge koekenpan.

Koolrabi smeren 2-3 eetlepels olie, zout en peper. Giet op de gelegde folie pan en bak ongeveer 80-90 minuten bij een temperatuur van 220 ° C

Een beetje koel kool, daarna wassen en op een bord. Strooi achterblijvende olie verder zout en peper. Bestrooi met kaas, jalapeno, tijm en sesamzaadjes.

4. Koolrabi in een krokant gepaneerde

ingrediënten

• 1 grote koolrabi;
• 1-2 eieren;
• zout - naar smaak;
• 60-70 g paneermeel;
• ½ tl paprikapoeder;
• 1 theelepel sesamzaadjes - optioneel;
• 5-7 van pompoenpitten - optioneel;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

voorbereiding

Koolrabi gesneden in schijfjes niet dikker dan een centimeter en verwijder de schil. Kook 7-8 minuten in kokend water kool, na vouwen in een vergiet en koel.

In een kom, Klop en zout. In de tweede, meng broodkruim, zout, paprika, sesamzaadjes en gehakte pompoenpitten.

Verwarm de olie in een koekenpan op matig vuur. Elke plak koolrabi gedompeld in ei, gepaneerde na instorten en bak 4-5 minuten aan elke kant. Spread op keukenpapier om het teveel aan olie te verwijderen.

5. Bloemkool met roomsaus

ingrediënten

• 3-4 kleine koolrabi;
• 5 sprigs greens;
• zout - naar smaak;
• 4 eetlepels boter;
• 2 eetlepels bloem;
• 570 ml van de crème;
• 1 snufje gemalen nootmuskaat.

voorbereiding

Koolrabi in kleine stukjes. Hak de greens.

Cast de kool in kokend gezouten water en kook 10-12 minuten of langer. Koolrabi moet zacht maar niet uit elkaar zijn. Klap in een vergiet en vervolgens over te dragen aan een bord.

In een koekenpan, smelt de boter op middelhoog vuur. Giet bloem en bak ze gedurende ongeveer 3 minuten. Onder voortdurend roeren, giet de room. Vuur lager en laat indikken ongeveer 10 minuten.

Koolrabi giet saus, bestrooi met kruiden en nootmuskaat.

6. Beignets van koolrabi en wortel en avocado saus

ingrediënten

• 2 koolrabi;
• 1 wortel;
• 1 ei;
• zout en peper - naar smaak;
• ½ avocado;
• 2 eetlepels yoghurt zonder vulstoffen;
• 1 eetlepel citroensap;
• 1 stengel van groene ui;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

voorbereiding

Koolrabi en wortelen rasp op medium rasp, handen knijp het sap. Meng de groenten met ei, zout en peper.

vlees avocado verbinden met yoghurt, citroensap en zout. Moet krijgen een homogene massa. Uien fijn hakken.

In een koekenpan Verhit de olie op middelhoog vuur. Vorm van gehakt groente pannenkoek en bak goudbruin, ongeveer 3-5 minuten aan elke kant. Leg ze op een bord, blot overtollige olie met keukenpapier.

Giet saus pannenkoeken met avocado, bestrooi met ui en dienen om de tafel te verwarmen.

7. Ingelegde bloemkool met rijst noedels

ingrediënten

• 100-120 g rijst;
• 2-3 koolrabi;
• 1 limoen;
• 1 teen knoflook;
• 1 stukje gember (ongeveer 1 cm lang);
• 50 g pinda;
• ½ chili;
• ½ avocado;
• 5 takjes koriander of basilicum;
• 2 eetlepels sojasaus;
• 2 eetlepels rijstazijn;
• 1 theelepel chili saus.

voorbereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en koel.

Koolrabi wrijven over een rasp-shredder of gesneden in dunne strips. Met kalk, verwijder de schil en hak, knijp het sap uit de vrucht. Knoflook passeren de pers. Gember en hak de pinda's en pepers en avocado's - in kleine stukjes. Hak de greens.

Meng de kool met limoensap, schil, sojasaus, azijn, knoflook, gember en peper. Laat in de koelkast gedurende 30 minuten.

Connect noedels met ingelegde bloemkool, avocado, greens, pinda's en chili saus en serveer.

8. Crème van bloemkool

ingrediënten

• 550 g koolrabi kop;
• 300 g aardappelzetmeel;
• 1 ui;
• 3 knoflooktenen;
• 6-8 bladeren van koolrabi - optioneel;
• 4 eetlepels olijfolie;
• zout en peper - naar smaak;
• 950 ml van elk medium (verkrijgbaar bij cube);
• 1 laurierblad.

voorbereiding

Koolrabi en aardappelen gesneden in medium blokjes, ui - klein. Knoflook passeren de pers.

Koolbladeren grof hakken. Giet op een bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel boter, enigszins zout en bak in een voorverwarmde oven 175 ° C gedurende 6-10 minuten.

In een pan Verhit de 2 eetlepels olie op matig vuur. Gooi de uien, breng op smaak met zout en bak 4-5 minuten. Bestrooi met knoflook, peper en verlof vuur nog 60 seconden. Voeg de bloemkool, aardappelen, bouillon en laurier. Breng aan de kook en kook gaar groenten, ongeveer 20-25 minuten.

Verwijder en garde lavrushku soep blender. Voor het serveren, giet de rest van de boter en bestrooi met kruiden uit de oven.

9. Gebakken bloemkool met aardappelen en kaas

ingrediënten

• 1 kg koolrabi;
• 650 g aardappelzetmeel;
• 1 ui;
• ½ basilicum bundel;
• 220 g cheddar;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 500 ml water;
• 1 bouillonblokje;
• zout - naar smaak;
• 80 ml van de crème;
• 40 g bloem;
• 1 eetlepel boter;
• peper - naar smaak;
• 1 snufje nootmuskaat;
• 1 eetlepel citroensap.

voorbereiding

Koolrabi en aardappelen gesneden in medium blokjes, ui - klein. Basil chop. Kaas wrijven over een kleine rasp.

In een koekenpan Verhit de plantaardige olie op matig vuur 2-3 minuten en Brown de uien.

Kook in een pan met water en zout bouillonkubus. 15-20 minuten koken kool en aardappelen en kook voor een paar.

Laat in de pan ongeveer 400 ml bouillon. Voeg de room, meel en boter. Breng aan de kook op een middelhoog vuur en bak 3-4 minuten, roer voortdurend. Giet de blaadjes basilicum, zout, peper, nootmuskaat, giet het citroensap. Klop blender om de massa homogeen werd.

Doe de aardappelen, kool en uien in ovenschaal. Giet de saus en bestrooi met kaas. Koken gedurende 15 minuten in een oven bij 220 ° C

10. Gebakken bloemkool met ham

ingrediënten

• 4 koolrabi;
• 200-250 g ham;
• 5-7 takjes peterselie;
• 3 eierdooier;
• 240 ml slagroom;
• 2 eetlepels bloem;
• 1 snufje gemalen nootmuskaat;
• zout en peper - naar smaak;
• 3 eetlepels boter.

voorbereiding

Koolrabi en ham gesneden in kleine blokjes. Hak de peterselie.

Klop de eidooiers met de room, meel, nootmuskaat, peper en zout.

Verhit de boter in een koekenpan op matig vuur. 8-10 minuten Bak de stukken kool.

In een ovenschaal lay-out van de helft van de koolrabi. Na - ham met peterselie en de rest van de kool. Giet het ei-roomsaus. Bak gedurende 30-35 minuten bij een temperatuur van 175 ° C